大家好,今天来为大家解答腌制辣椒做什么好吃这个问题的一些问题点,包括腌制辣椒做什么好吃又脆也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
裹卷辣椒怎么做好吃?
第一~辣椒原料的取材一定要精选,贵州的灯笼椒,条椒,七星椒,鲜~辣~香和三为一,更佳。
第二~制作过程一定要精细,把过多辣椒籽,先去除,以免影响口感和口味,辣椒籽过多会泛苦。提前把辣椒籽炒香后,再冷油下锅混入打碎的辣椒皮,小火慢熬。不断翻炒搅拌,避免糊锅,口味变苦,影响口感。
第三~待辣椒香味扑鼻而来时,第一时间关闭火源,根据地域或个人口味把提前准备的调味料(食盐~鸡精~花椒粉~白糖~白醋~香醋~熬油~香油等)搅拌均匀,起锅密封24小时,最佳
黄豆腌辣椒最好吃的做法
食材
黄豆100克,花生仁(生)100克,红辣椒250克,小磨香油25克,盐75克,糖40克,白酒50克,香菇精1小勺。
方法
1鲜的带把的红辣椒,挑没有一点毛病的洗净,晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦,否则容易坏。洗之前不要去把,否则水分容易进入辣椒里面,就容易坏啦。
2黄豆和花生米用水浸泡半天。
3然后把花生米和豆子煮熟,然后控干水分备用。最好是分开煮,我偷懒一起煮了,颜色就不是很好看了。
4晾好的辣椒去把,切段,放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。
5花生米黄豆放下面,上面放辣椒。
6把糖,盐,白酒,小磨香油和香菇粉全部放入。
7拌均匀,然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。
把辣椒切碎腌制咸菜怎么腌制好吃?
可以选择红辣椒或者小米椒(但小米椒比较辣)想稍微吃辣点可以加几个小米椒。辣椒洗干净,剁碎,剁得越碎越好(剁辣椒是小心手和眼睛被辣到,建议不要直接用手去抓剁好的辣椒)剁好辣椒后,可以再剁点蒜和嫩姜,然后再放到碗里,加点盐,鸡精,搅拌均匀后就可以放到罐子里了!想吃就没有拿出来吃咯,超下饭的,吃面,吃饭都可以哦!
鲜青椒怎样腌制好吃?
大家好,我是霞姐,夏天吃点什么开胃呢?腌制一些青椒当小菜,平时还可以跟其他菜一起炒,会有特别的风味,接下来我就给大家分享腌制鲜青椒的做法。
●原料:
青椒四五个、大蒜5瓣、八角、酱油、料酒,糖、醋、(不喜欢吃酸的醋可不放,其他材料必须要放的哦!)
●腌制做法:
1.青椒清洗干净,锅内倒入水烧开,放入青椒烫一下,大概十几秒吧就可以捞出过凉水。千万不要烫熟了,否则腌好再吃就不脆了。
2.青椒撕小块,放一旁晾干水分。
3.准备一个罐子,清洗干净擦干水分放一旁备用。
4.蒜瓣用菜刀拍一下,随意切几刀。
5.碗内放入蒜、糖少许,醋少许,八角5、6个。
6.起锅全程小火,放入酱油搅拌,起泡泡关火,倒入料酒,倒入碗中搅拌均匀。料汁晾凉。
7.将晾干的青椒放入罐子,倒入料汁,压实,腌制第二天就可以吃啦!
●腌制技巧:
1.青椒烫水不要太久,十几秒就好。否则烂了就不脆了。记得翻拌让青椒受热均匀。
2.青椒和罐子一定要擦干确保没有水,能延长保质期。
3.腌制好放入冰箱冷藏,尽量一周内食用完。
4.每次取腌菜的工具要无水无油哦。
霞姐在这里祝学子们高考顺利,前途似锦。
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