大家好，今天小编来为大家解答鸭胗配什么菜这个问题，鸭胗配什么菜烧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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水煮鸭胗杂烩的家常做法
首先，将肉类切片。可以选用的有牛肉、猪肉、鸡肉、鸭胗、鸡心、鸭肠、鱼等等你喜爱的。依据自己的口味用料酒，盐，味精，生姜腌制。
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然后，将你喜爱的蔬菜洗净切成适宜入口的大小~可以选用的有：白菜、花菜、黄瓜、豆芽以及不知道算不算蔬菜的菌类木耳、香菇、人工菌、金针菇、鸡腿菇还有海带等等~
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接着，将花蛤下锅煮个汤底，喜欢的话可以加萝卜一起煮。注意这个汤底的调味的话只要加适量盐就可以了，因为一般买回来的水煮或者火锅底料就有咸味，不过这种重口味料理咸一点也没关系~~当然这个汤底也可以选择你爱的排骨汤之类的，也可以拿来烫五花肉然后汤底留着用。总之随你喜欢。
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另起一口锅，将水烧开后，依次把准备好的蔬菜烫熟，肉类挂浆烫熟装入盆中。然后将第三步中做好的汤底倒入盆中。在汤表面撒些许孜然粉。
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油锅烧热，加入准备好的水煮调料或者火锅底料或者自备的辣椒花椒大料豆瓣下锅炒香，将炒好的辣椒油倒在盆里，香喷喷的非正宗水煮就做好啦！
鸭胗炒青椒做法王刚
材料：鸭胗300克，泡椒10个，小米椒6个，葱1根，姜1段，蒜头半颗，蒜苗2根，清水，盐，白酒，料酒，生粉，玉米油，老抽，白醋，鸡精
做法如下：
1.要选用新鲜的鸭胗，外表呈紫红色且富有弹性和光泽的为佳。鸭胗去掉外面多余的油脂，用盐搓洗干净后切片，大概切2毫米的厚度。泡椒切段、姜去皮切丝、蒜头切片、葱和蒜苗切段备用。
2.鸭胗腥味有点重，要想美味可口，去腥的步骤不可少。可以将葱段和姜丝加入少许清水浸泡出味。
3.待出味后把姜葱捞出，用姜葱水和少许白酒浸泡鸭胗十分钟左右，然后沥干水再加盐、料酒、生粉抓匀腌制20分钟。先姜葱水去腥后上浆的做法，不仅能让鸭胗味道好而且口感保持脆嫩。
4.热锅下油（油略多），倒入姜、蒜、小米椒、泡椒爆出香味。
5.接着倒入切好的鸭胗大火翻炒到完全变色，全程要开大火爆炒。
6.然后倒入切好的蒜苗翻炒均匀，期间加入适量老抽和生抽让菜品颜色更诱人。
7.再沿锅边倒入少许白醋，白醋的加入能去腥的同时让鸭胗的口感更脆嫩。
8.继续翻炒1—2分钟，出锅前根据自己口味适量加入些许鸡精即可出锅啦！
蒜苗炒鸭胗的家常做法
蒜苗炒鸭胗是一道比较简单的家常菜，做法如下：
所需材料：
-鸭胗200克
-蒜苗150克
-大蒜3瓣
-姜适量
-盐适量
-酱油适量
-料酒适量
-食用油适量
步骤：
1.准备好鸭胗，洗干净，切成薄片。将大蒜和姜切成末备用。
2.蒜苗洗净，去掉根部，切成段，与鸭胗一起放在淡盐水中浸泡10分钟，使其出水。
3.取出鸭胗和蒜苗，沥干水分备用。
4.热锅凉油，放入鸭胗煸炒至变色。
5.加入大蒜、姜末炒香。
6.将蒜苗放入锅中翻炒，调入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.切鸭胗时，尽量切薄，保证口感更佳。
2.蒜苗不要过长，否则容易影响口感，建议一般切成2-3cm长的段即可。
3.如果不喜欢过咸的口感，调味料要适量，以免影响整道菜的味道。
4.如果觉得口感较柴，可以在烹饪过程中加入少量水，让鸭胗更加柔软。
如何做苦瓜拌鸭胗
感谢你的邀请。
夏天到了，现在的天气是越来越热，我这边的天气已经超过了36度了，天气热了就没有胃口，但是苦瓜凉拌，苦瓜能解暑，鸭珍有助于消化，所以呢今天我就教你如何做一道，苦瓜拌鸭胗的一道家常便菜！
首先我们需要准备的主料：
苦瓜，鸭珍，食用油，清水，老卤，老酒，生抽，香油，凉拌醋
接下来开始我们的步骤：
1.首先我们需要先鸭胗清洗干净后放入锅中，再放入适量的老卤，和适量的老酒，生抽，清水盖上盖子，煮个10分钟左右。
2.清洗苦瓜，把苦瓜切成片，把它切薄一点，这样比较容易熟，然后开另一个炉，锅中，放入清水，把水烧开，放入适当的食用盐，和少许的食用油！
3.水煮开后，把苦瓜倒进锅中，煮个两分钟左右，煮好的苦瓜捞出来，把水分过滤干，把刚刚煮好的鸭珍捞出来，冷却备用。
4.把鸭胗切片和苦瓜放在一起，然后再找个大碗，放入3到4勺的卤汁，再加入适当的香油，凉拌醋搅拌均匀即可使用。
总结一下，做这道菜其实是很简单的，仔细稍微看一下步骤，就可以轻松做出一道家常便菜，你也可以根据你个人的口味去调整调料，香油就是芝麻油，我们这边简称为香油，芝麻油就是麻辣烫专用的一种油！
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。