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本文目录
凉拌肥肠酱汁怎么调
凉拌肥肠做法如下：
1、主料：猪大肠300克。
2、辅料：柿子椒75克，黄瓜75克。
3、调料：姜15克，陈醋10克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克。
4、将大肠头切成均匀的丝。
5、黄瓜、红椒也切丝。
6、肠丝下水锅内焯透捞出。
7、凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀。
8、将陈醋、白糖、精盐、味精调匀。
9、浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成
凉拌素肥肠的做法，凉拌素肥肠怎么做好吃，凉拌
材料三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。
做法1、将三文鱼皮切成0。3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，焯水，冲凉备用。
2、香菜摘洗干净，红辣椒丝洗净，备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀，装盘即成。
材料发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙
做法1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。
2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。
材料青芒，鱼皮，虾米，香菜，鱼露，辣椒，蒜茸，糖，柠檬，水，碎花生，炸葱干
做法1、鱼皮先用热油炸脆再剪成条状，虾米先泡温水变软备用。
2、青芒切成丝，香菜切段把芒丝与香菜摆放进大盘子中，再摆上虾米、鱼皮、碎花生与炸葱干，放鱼露（酱油）拌匀即可。
3、鱼露制法：蒜茸与辣椒茸，再放鱼露数匙放于小碗中，然后再一点一点的放糖，加到你自己喜欢的甜味。
再加柠檬或醋，柠檬清鲜开胃，但醋可保长久，随你喜欢。一点一点的加到自己喜欢的味道。鱼露沾汁大体上完成，也可随意潻加些辣椒蓉、蒜蓉与红萝卜丝增加口慾。
成都凉拌肥肠的做法
主料：猪大肠300克
辅料：柿子椒75克，黄瓜75克
调料：姜15克，陈醋10克，白砂糖8克，盐3克，味精2克，辣椒油15克，香油10克
特色
酸甜咸辣，清香爽口。
做法
1.将大肠头切成均匀的丝；
2.黄瓜、红椒也切丝；
3.肠丝下水锅内焯透捞出；
4.凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；
5.将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；
6.浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。
凉拌素肠面筋的做法
用料:
素肥肠100克、小米辣1个、蒜瓣2个、香菜2棵、盐适量、李锦记凉拌汁2勺、白醋、1勺鸡精、芝麻油适量、辣椒油少许、凉白开水3～4勺
做法:
1、香菜切段、小米辣切圈、蒜瓣切末
2、素肥肠用清水浸泡，完全泡透泡软
3、泡好后把水倒掉，把水分挤压出来，并把辅料放在盆里
4、放入李锦记凉拌汁
5、放入白醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、凉白开水搅拌均匀，倒入盆中
6、用筷子搅拌均匀即可。
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