很多朋友对于怎么腌制辣椒好吃和怎么腌制辣椒好吃不坏不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样腌制嫩椒
盐腌嫩花椒的方法：
用料：嫩花椒、盐、
1、用清水把嫩花椒洗净之后放在阴凉地晾干。
2、把密封瓶用开水消毒洗净之后晾干。
3、把晾干的花椒装进晾干的密封瓶。
4、每放一层花椒就撒一层盐，盐要撒均匀，花椒要压紧压实，直至装到瓶口处。
5、最上边一层要多撒盐，然后扣紧瓶盖。
6、装好后就放入冰箱保鲜储存，煮菜时再取出使用。
东北大缸腌咸辣椒的做法
东北大缸腌咸菜辣椒的做？这个问题问得好，东北人一到冬季就喜欢腌制咸菜，特别是东北农村用大缸腌制的辣椒咸菜好吃下饭，首先要选秋天里的辣椒代红不红的，择下以后洗净用盐水腌一下，捞出来嗮干用农村大酱给辣椒腌制好装到东北大缸里即可。
炸辣椒的正确腌制方法
主料青红辣椒、一斤姜片20克
方法/步骤
1、准备一些花椒、八角、20克的姜片、30克的大蒜切片备用。
2、然后把辣椒洗净控干水分，再把辣椒切成段。
3、再把辣椒放入容器里放入2勺的盐，然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分。
4、锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入沫过辣椒的生抽、盐、白糖30克、陈醋30克20克的姜片，然后烧开关火放凉。
5、然后把放凉的料倒入辣椒里，再放大蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜即可。
腌辣椒为什么要烫？
腌辣椒（整条辣椒腌制）不是烫，是把水烧开，倒入清洗干净不去辣椒蒂（避免生水进入，腌制过程中变质）的辣椒，放锅里煮，不断翻锅让他受热均匀，让他变软，起皱。捞起，沥干水备用。开水烫的目的一是可以消毒杀菌，二是煮过的辣椒发软，装进罐子中不易折碎，避免杂质进入，腌制过程中更容易入味，减少腌制时间（次日就可以食用）还能延长辣椒存放的时间。装辣椒的容器也必须洗干净，不能有任何油污，否则辣椒就废了，辣椒装入容器中一定的压紧实。减少容器中空气的存在。腌辣椒的时候最好是带着手套来操作，避免辣手和辣着眼睛。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。