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炝拌菜是什么
您好，炝拌菜是一种中式菜肴，以清淡、爽口、鲜味为特点。一般是将蔬菜、海鲜或豆制品等食材先烫熟或者腌渍，然后用油麻辣椒、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等调料拌匀，即可食用。炝拌菜的制作简单易行，更适合夏季食用，富含膳食纤维，有助于促进消化和健康。
广西炝菜的做法芥菜
食材：芥菜300克、大蒜3瓣、姜2克、干辣椒4个、花椒1克调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。
步骤
1.芥菜洗净，凉干水分备用。
2.大蒜切片、姜切片、干辣椒剪段。
3.热锅倒油，油温5成热时，下蒜、干辣椒、花椒、姜，爆香。
4.倒入芥菜，大火快速炒匀，调入盐、鸡精，炒1分钟即可。
炝菜的吃法
炝菜是把一种蔬菜或者其他菜品放到烧热的锅里爆炒
炝菜基本流程
1，把菜品洗切好备用
2，炒锅内倒入适当的油，开火烧热，温度不要太高也不要太低
3，放入辣椒炒香，注意不要糊了
4，把切洗好的菜品倒入热油锅内，快速翻炒
5，待菜熟后起锅即可。
什么是炝拌菜
炝拌菜是把一种蔬菜或者其他菜品放到烧热的锅里爆炒。然后将调料比如尖椒,花椒,姜,葱,蒜放锅里用油爆香浇在食物上。
炝拌菜基本流程：
1、菜品洗切好备用。
2、炒锅内倒入适当的油，开火烧热，温度不要太高也不要太低。
3、放入辣椒炒香，注意不要糊了。
4、把切洗好的菜品倒入热油锅内，快速翻炒。
5、菜熟后起锅即可
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