大家好，今天来为大家分享成都哪里的耗儿鱼好吃的一些知识点，和成都哪里的耗儿鱼好吃点的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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成都哪家耗儿鱼好吃？
挺多都好吃的。略微推荐几家哈！
一、董记川道拐耗儿鱼这家耗儿鱼之前还入选了芒果台的《味道》而这家店正好静香去吃过，川道拐在成都的分店还蛮多的我们去的这家分店的地理位置虽然有点偏，但丝毫不会影响他家的火爆生意个人觉得这家的耗儿鱼适中，人均一斤的样子底菜吃了不够还可以加菜，是煮好了端上来很棒，他们家的耗儿鱼算是色香味俱全了的吃起来肉质鲜美，从红锅里捞出来配上蘸碟味道巴适得板美食地址：琉璃场一街(柳江派出所对面)二、水浒耗儿鱼跟名字有一些像，这家水浒耗儿鱼走的是水浒的style他们家的店面挺有特色的，反正远远一望就能认出来，之前一个朋友说这家店有梁山的感觉这里的服务员都叫店小二，这家店的特色之一就是店里的秘制蘸酱有点像老干妈，不辣，而且豆子也非常好吃，里面很多豆豉等调料，很香！红亮亮的一锅耗儿鱼上桌了，配上点豆腐，味道不摆了，每条耗儿鱼都挺大的美食地址：大悦路518号成都大悦城4层三、重庆清萍耗儿鱼清萍耗儿鱼是在华阳开的比较早的一家耗儿鱼店想哈十年开在华阳开开关关那么多的餐饮店，她能一直屹立不倒真的是不容易去的人多，上菜也比较慢哈这家的生意真的非常好，周围也有朋友晒周末慕名去吃的那边最大的特色就是耗儿鱼做法品种很多，煎炒烹炸煮，味道辣、酸、麻、仔姜、荷香味等等藿香耗儿鱼，鱼肉很嫩，藿香味很正，特别入味不能吃辣的朋友也可以选择水煮耗儿鱼比较家常，里面含有配菜，吃完也可以加菜店里的耗儿鱼很大，而且还都很入味，值得一试。耗儿鱼为什么臭哄哄的
耗儿鱼闻起来有种臭臭的味道，不仅仅耗儿鱼，鱼类一直都带有腥味，而且难以保存，非常容易变质。所以沿海地带的人们都会选择将新鲜的鱼晒成鱼干，干制的耗儿鱼因为细菌的分解，产生的尸胺和组胺，因此会散发刺鼻的味道。
新鲜的耗儿鱼由于对温度和湿度保存要求较高，所以只要有稍微的保存不当就会产生浓重的海腥味。耗儿鱼的臭臭的味道就来源于此。
为什么耗儿鱼如此受欢迎：
耗儿鱼在四川，重庆的火锅店非常受欢迎，耗儿鱼凭借其肉质细嫩少刺，煮两分钟就能食用，所以在火锅店经常被切成鱼片用来涮火锅。嫩滑的耗儿鱼在红汤中煮熟，在蘸水中滚一圈，美味瞬间到达极致点。
耗儿鱼因为少刺，只有一根主刺，所以也是酸菜鱼，水煮鱼的重要食材。耗儿鱼在四川流行多年，现在已经快称为川菜的主力军，耗儿鱼个大肉多，而且只有一根主刺，吃起来很方便。并且肉质细嫩，越煮越入味。鱼肉配上由榨菜，葱粒，花生碎，黄豆调成的油碟，再加上鱼锅的辣油，鱼肉紧实弹牙，真是麻辣鲜鲜，味浓味厚。
除此之外，耗儿鱼还有许多种其它吃法。比如泡椒耗儿鱼，耗儿鱼经过高温的煎制，与炒好的泡椒一起融合，味道简直是绝美。还有干锅耗儿鱼，将耗儿鱼处理好后，然后随意选择自己喜爱的配菜，比如芹菜，土豆，麻花，豆筋等，麻辣干香，美味下饭的耗儿鱼就做好了。还有清淡的清蒸耗儿鱼，水煮耗儿鱼，红烧耗儿鱼等等，做法多样。
成都倒拐香耗儿鱼做法
主料:
泡椒50克
泡姜20克
花椒1克
芹菜茎1根
小葱2根
辅料:
鸡精1克豆瓣酱一小勺味精0.5克料酒一瓶盐20克胡椒粉0.5克
泡椒耗儿鱼的做法:
步骤1把买回来的中耗儿鱼先用清水洗两次，然后加料酒和盐，泡洗，把鱼尽量洗干净，并且稍微去掉一点鱼的腥味，然后捞起来沥水
步骤2把鱼的水分沥得差不多了，然后加料酒和一点点盐，腌制然后把各种配料洗净切好，装盘备用
步骤3锅里下油，量稍微多一点，然后小火把油烧到5-6成热的时候，下豆瓣，翻炒到水分基本炒干，红油析出的时候，再下切好的泡椒，泡姜，胡椒粉，花椒继续小火翻炒，一直炒到基本没有什么水分，有香味出来了，然后加入适量的水
步骤4加水以后，转大火，把汤熬上5分钟，把味道熬出来
步骤5汤熬好了，加入准备好的耗儿鱼，继续大火
步骤6加入耗儿鱼之后，等到汤汁要烧开的时候，在往锅里加入适量的料酒，盖上锅盖，闷2分钟
步骤7闷好了，揭盖，大火收点汁，然后加芹菜，小葱，鸡精，味精，推匀
步骤8佐料推匀就起锅，然后撒几颗小葱，下饭的耗儿鱼就起锅了
成都周边吃鱼排名前十强
1.蜀滋香鲜鱼坊火锅
成都蜀滋香餐饮管理有限公司是一家集餐饮经营、管理与产品研发于一体的股份制企业，在多年的摸索探寻中，“蜀滋香”形成了完善的营运机制和管理体系，拥有“蜀滋香鲜鱼坊”、“蜀滋香土鸡馆”、“蜀滋香风味馆”、“西御快餐”等火锅、快餐、休闲餐饮品牌数十家直营、加盟连锁店。
2.焱九簋美蛙鱼头
焱九簋美蛙鱼头，四川焱九簋餐饮管理有限公司，是一家集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁加盟、直营店经营、物流配送、品牌合作推广及后期维护与管理为一体的专业管理公司;在国内众多的餐饮品牌中义军突起，为合作伙伴创业搭建了一个坚实的平台。
3.沦江鱼府
沱江鱼府是一家全国餐饮连锁企业。公司始创于2004年，本着绿色、营养、健康的经营理念，主营特色河鲜火锅。公司坚持“真诚待客，用心经营”的经营理念，关注和倾听顾客的心声，用心经营每一家餐厅，真诚对待每一位顾客，让顾客能在沱江鱼府感受到物有所值的健康体验。
4.三只耳火锅
“三只耳自创冷锅鱼”，其汤料口感特有，味型丰满、麻辣、鲜香、嫩、爽、层次分明，在原料选择，制作工艺上自成一派，有着“锅冷鱼烫，吃着舒畅”之特色，所用汤料和菜品全系绿色无公害产品，深受各地消费者喜爱，在成都地区创下了十年排队的餐饮奇迹。
5.福祺道鱼火锅美蛙鱼头火锅
福祺道鱼火锅餐饮管理有限公司是一家集餐饮管理、餐饮品牌连锁推广、饮食文化研究等为一体的大型集团公司企业。绿色、健康是“福祺道鱼火锅”对消费者始终不变的承诺，选用优质天然的原辅料，加工过程中不使用任何添加剂，按企业特有的配方，严格量化，制作标准化、程序化，使“福祺道鱼火锅”麻、辣、鲜、香的特点得到的体现。
6.董记川道拐耗儿鱼
董记川道拐耗儿鱼,是专门吃耗儿鱼的地方，此鱼“个大肉多”，中间“一根主刺”，吃起来“很方便”，而且肉质“鲜嫩”，“越煮越入味”;配菜里黄喉、千层肚“巴适”。
7.水浒耗儿鱼
水浒耗儿鱼目前已发展成拥有多家直营店、突破百家加盟店、一个原料配送基地及技术研发中心的大型餐饮连锁企业。制作出的耗儿鱼特点是“麻、辣、鲜、香、嫩”。其美味赢得了全国顾客的好评。公司有成熟的经营管理模式和管理团队作支撑，在培训、开发、运营、后续支持等方面有完善的服务体系。
8.唞妞
四川唞妞餐饮管理有限公司成立于2015年10月，是一家集餐饮文化研究、特色鱼火锅研发与经营、区域合作、底料产品及配送业务于一体
9.美厨老爹蒸汽石锅鱼
“美厨老爹”这一股来自川、滇的地道风味。将吃货们对于辣的情感，融入四川、云南的美食，运用标准的秘制调料包调配出的五大锅底味型，加之都江堰弱碱性天然矿泉水和特有的蒸汽烹调方式，三分钟即可获得色、香、味、形俱佳的具有特殊风味的泉水蒸汽石锅鱼，让人口齿留香，回味无穷。
10.鼎味美蛙鱼头
鼎味美蛙鱼头创立于成都，创立阶段，团队花费三月时间揉合传统火锅底料与美蛙鱼头食材，在不断的调试后成功研发出美蛙鱼头专用底料，投入使用后口味获得顾客大量好评，得到市场验证后，鼎味美蛙鱼头迅速发展壮大，成为美蛙鱼头行业的优秀品牌。
文章到此结束，如果本次分享的成都哪里的耗儿鱼好吃和成都哪里的耗儿鱼好吃点的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！