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本文目录
冬笋烧公鸡的做法
1、小公鸡洗净剁成大小合适的鸡块，竹笋去老根和外皮后切滚刀块；
2、炒锅坐炉上，旺火热油，倒入鸡块煸炒变色；
3、放入盐、料酒、生抽、老抽、糖、葱段、姜片、蒜瓣，加热水没过鸡块，盖锅，大火烧开后改中小火炖煮；
4、六七成熟时，倒入笋块一同炖至肉烂，笋块入味即可。
烧竹笋鸡怎么做
用料：
竹笋1个，鸡腿2只，葱1根，生姜2片，八角2个，桂皮1块，干辣椒3个，花椒适量，冰糖1小把，老抽少许，盐适量。
做法：
鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。炒锅放油，放入冰糖，小火融化。待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。加入葱段和姜片，干辣椒、八角和桂皮。再加入适量花椒，翻炒两分钟。加水，至淹没肉块。加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。大火收干汁即可出锅，趁热食用。
腊鸡烧莴笋的家常做法
食材：茴笋200克，鸡肉500克，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴
做法
1.将鸡肉用配料腌制半小时。
2.之后锅里放底油，撒一把花椒爆香，在把花椒取出。
3.把腌制好的鸡肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。
4.焖鸡肉的时候，把茴笋切好，等到鸡肉开始出油了，把茴笋放进锅里炒熟即可出锅。
红烧竹鸡肉的做法
1.1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
2.热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
3.在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
4.慢火炒制，要把调料的香味炒出来
5.在放辣椒酱
6.慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
7.放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
8.炒5分钟左右，放蒜
9.要不断的翻炒
10.要把鸡肉炒入味道
11.在一次性加足水，中火烧制
12.鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
13.加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
14.鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
15.最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了
好了，关于鸡肉烧竹笋的做法大全和鸡肉烧竹笋的做法大全窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！