很多朋友对于做火焰菜最好用什么酒和做火焰菜最好用什么酒点火不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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上菜蒸汽点燃的是什么物质菜
火焰菜一般用高度酒精或者是白酒。在菜上倒的一般是高度酒精或者是白酒，而酒精遇到菜的热量，就会挥发成酒精蒸汽，在菜的上方形成一个蒸汽层，在上方点燃火，就会形成蒸汽
餐桌上加热菜可以燃烧的白色固体是乙醇凝胶，俗称固体酒精，主要成分是乙醇和乙酸钠，受热释放出乙醇，在野外露营，火锅店使用较多。它携带方便，也比液态酒精更安全
铁板火焰菜用的什么酒
火焰菜一般用高度酒精或者是白酒。在菜上倒的一般是高度酒精或者是白酒，而酒精遇到菜的热量，就会挥发成酒精蒸汽，在菜的上方形成一个蒸汽层，在上方点燃火，就会通过连锁反应，形成火焰，从上往下燃烧的一个过程。
点燃酒精蒸汽是非常危险的，因为酒精蒸汽在空中飘忽不定，很难精准控制燃烧范围，酒精蒸汽飘到哪里，猛烈的火焰就会燃烧到哪里。
如果加的酒精量过多，或者等待酒精挥发时间过长，就会形成非常大面积的可燃蒸汽，这时候点着就可能造成比较严重的爆燃。
火焰醉鹅一般都用的什么酒呢
米酒比较好，米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
活火货火焰醉鹅中的酒就是用的米酒，一瓶酒一部分倒进菜里，剩下的还可以喝！
火焰菜品用什么酒
火焰菜一般用烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。
蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。
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