本篇文章给大家谈谈笋干梅干菜怎么做好吃，以及笋干梅干菜怎么做好吃呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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笋干和梅干菜是怎么腌制的
答：第一，将鲜笋和芥菜洒瘪洗干净；第二，然后把洒瘪的鲜笋和芥菜用食盐腌制若干天；第三，最后将腌制好的笋和芥菜取出洒干即可。
笋干和梅干菜是中国的一道传统发酵出来的小菜，而且每一个地区制作笋干、梅干菜的过程中，使用到的食材都不一样。有一些地区使用到的是笋种和青菜叶制作梅干菜。
绍兴梅干菜的做法
绍兴梅干菜的用料笋干50斤芥菜3斤花生2斤
绍兴梅干菜的做法：
1.芥菜可以是自家腌制好的，也可以是市场上买现成腌好的，切小段备用；
2.笋干挑嫩笋，剥壳洗下切片切细；
3.准备一个高压锅，先放一半笋，然后放一半芥菜，最后放所有的花生米，接着再放剩下的笋干，芥菜，然后加水，水加到中间花生处，不用加满，大火煮开后，中火煮20分钟左右。一锅煮不下的可以煮两锅，材料再对半分开就行。
步骤2
需要美美的阳光，太阳好的话一般晒两天，可以用晒干菜专用的笪，没有的话可以用自家的纱窗洗干净就行，而且干的更快。晒的时候需要隔1-2小时用筷子翻动，目的是晒的均匀，都能晒干。
梅干菜笋干怎么晒干
原料：春笋、雪里蕻。
第1步、春笋剥壳。
第2步、切成条。
第3步、腌制的雪里蕻清洗干净。
第4步、切成寸段。
第5步、菜梗和菜叶分开。
第6步、笋放入锅中，加水先烧煮熟，约40分钟。
第7步、放入菜梗煮20分钟。
第8步、放入菜叶再煮20分钟。
第9步、沥去水，摊在纱网上在太阳下晾晒干。
第10步、天气晴好，晒好的笋丝梅干菜很新鲜。
笋干怎么晒干最好吃
笋干晒干方法：
方法一：
我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，这样会影响口感，晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存，可存放6个月-1年左右的时间，一年都可以吃到美味啦
方法二：
用山泉水洗干净，然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火，这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香，保证了笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中，挑一个阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天，笋干就制作完成了。
关于笋干梅干菜怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。