很多朋友对于连藕手工菜怎么做好吃和连藕手工菜怎么做好吃窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
莲藕去皮的方法
轻刮，手工挑选新鲜无瑕疵的莲藕，按结节分段切割浸泡在水里，防止莲藕氧化变黑，食用前捞出，用木质方棍轻刮莲藕皮，刮皮不伤肉，水中浸泡备用。
炸藕夹怎么做？
炸藕夹怎么做？
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！藕夹的制作相对于炸肉丸子来说，工序复杂、步骤繁多，涉及到的食材种类也有好几种。在家炸藕夹也不是轻易就会做的，在我的记忆中，过春节之前，一定是会炸藕夹的，而且会炸好多，在春节期间一般都是从过小年开始吃藕夹一直吃到正月十五。
在春节的这段时间，几乎家中每餐都会藕夹这道菜上桌，所以说起藕夹，就条件反射，是不是又要过年了？不过现在距离春节也没几个月了，大家可以先学着，春节的时候大显身手，让大家惊艳一番。
炸藕夹怎么做？我来给大家简单的介绍一番，这是我炸的藕夹，莲藕酥脆爽口、肉香四溢，好吃不油腻，见下图：
藕夹制作复杂，食材众多，我们先给大家介绍一下需要哪些食材：
莲藕是必须的（脆藕）、肉末，一般我做藕夹肥肉和受肉的搭配是，肉末总量的一半选择五花肉、剩余总量一半中七份瘦肉搭配三份肥肉、鸡蛋3-5个、面粉、香葱、生姜；
1、食材的处理：莲藕去皮切成薄片，按照切下来的顺序码放，不要搞乱藕片的顺序；还有一种切片的方法，切一厚片，然后在厚藕片的中间切下去，但不要切断，这个需要灵巧的刀工和手法，所以切成薄片来做藕夹会比较方便。
2、生姜和葱花的量根据肉末的量来决定，按照我爸妈的说法，放入姜末和葱花要多些，这样肉馅会更好吃，所以为了满足老爸老妈的口味，我家的肉馅中放入姜末和葱花大致至一大碗肉馅，2小碗姜末和葱花；
3、下面开始调制肉馅，绞肉机绞的或者手工剁的肉馅放入大碗中，满满一碗，之后放入食盐2小勺、胡椒1小勺、料酒3勺、生抽1勺、鸡蛋3个、葱花一小碗、姜末一小碗，香油3小勺见下图：
4、大碗中放入调料后，需要将肉馅转移至大一点的容器中，分多次放入清水，往一个方向不停搅拌，作用是让肉馅和调料充分融合并吸收水分，这样肉馅吸收水分和调料后口感才会嫩滑，大约需要搅拌5-8分钟，肉馅才会变得粘稠，这个搅拌的中间还需要分次加入2-3大勺的清水哦，这是个体力活，往一个方向搅拌肉馅是很累的一件事。
5、做藕夹还需要调制一碗面糊，作用好比是给藕夹穿上一层面糊的衣服，所以面糊不能太稀也不能太干，浓稠程度的标准是藕夹生坯放入面糊中，面糊不会往下滴落。
面糊的调配大致是这样的，大碗中放入3勺面粉、放入2小勺食盐，一小勺生抽、鸡蛋1-2个，适量清水，搅拌均匀后面糊中没有明显的面疙瘩，浓稠程度藕夹生坯放入面糊中，面糊不会往下滴落为准。
6、藕片切好了，肉馅搅拌好了，面糊也调制好了，下面我们开始制作藕夹。拿起2片藕片，用筷子夹起少量的肉馅，放入藕片中间，藕片重叠，挤压一下，藕夹生坯就做好了，见下图；
7、藕夹生坯全部做好后，就要准备下锅油炸了，锅中多放些油，加热至7-8成热，藕夹生坯先放入面糊中均匀的裹上面糊，然后逐一的放入油锅中炸制，见下图：
8、将藕夹炸至色泽金黄，就可以捞出了，将藕夹炸至大约7-8成熟的样子，这样便于保存，下次吃的时候，再次下锅复炸，炸制金黄就可以上桌了。
炸藕夹怎么做？
炸藕夹如上文介绍的办法进行制作就可以了，大家如果想了解详细的藕夹制作步骤可以去我的主页搜索炸藕夹的视频，视频中会有详细的炸藕夹的介绍，希望大家喜欢！
炸藕夹属于餐桌上的热门菜肴，老人小孩，都会比较喜欢，油炸之后莲藕酥脆爽口、肉香四溢，好吃不油腻。也可以调制一碗调料汁，蘸着调料汁吃，藕夹又会有另外一种风味。多谢大家的阅读，希望大家都能学会并做出让家人喜欢的炸藕夹！
大家如果在制作藕夹的时候有什么疑问，也可以在评论区给我们留言，期待您的留言！
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大家好我是喵酱，你们知道什么是面藕吗？这种非常的奇妙的食物，长相非常像是藕，但是是面粉做出来的食品。
【什么是面藕】
面藕又叫藕面。“藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成，直径仅为0.7MM，皆为空心。
它的制作要经过20余道工序，工作流程70多个小时，自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产，年均只有一百来天可正常生产。因不能大规模的生产。而愈发珍贵。
其种类有：传统藕面、鸡蛋藕面、核桃杏仁藕面、大枣藕面、魔芋藕面等。
藕面又名宫面，是河北省藁城当地土特产之一。据史料记载，藕面工艺源于隋唐，盛于明清，历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来。
今天喵酱教大家做一道最常见而且非常简单的美味面藕做法。
【香辣吸汁面藕】
1.面藕用热水泡20分钟
2.面藕泡开，泡软
3.起锅烧油下蒜末、辣椒面炒香
4.添加适量的水
5.加入1勺盐1勺孜然粉3块冰糖1勺生抽1勺老抽1勺蚝油
6.加入水淀粉煮到浓稠
7.倒入泡好的面藕中即可
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莲藕花镂空帽子的钩法
1钩法需要一定的技巧和经验，对于初学者来说可能比较困难。2首先需要准备好合适的钩针和莲藕花色的线，然后按照帽子的大小和形状钩出合适的底部。3接着，按照镂空的设计，选择合适的钩法和钩号，逐一钩出花朵和花叶的形状，最后拼合在底部上。4如果想要更加丰富多彩的效果，可以考虑采用不同颜色的线来钩不同的花朵和花叶，或者在花朵上加上一些珠子或者小装饰物。总之，钩法需要一定的耐心和细心，通过不断的尝试和练习，相信大家都可以钩出漂亮的莲藕花镂空帽子。
好了，关于连藕手工菜怎么做好吃和连藕手工菜怎么做好吃窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！