大家好，豆花牛肉的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括豆花牛肉的做法大全窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于豆花牛肉的做法大全和豆花牛肉的做法大全窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
酸菜豆花牛肉的做法
牛肉500克
酸菜鱼料包1袋
嫩豆腐1盒
辅料
大蒜5瓣泡椒2个料酒5毫升鸡蛋（蛋清）少许香葱1根
步骤1
牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片，厚了会影响口感
步骤2
准备酸菜鱼的调料一袋，大概做法其实包装上都写清楚了喔
步骤3
切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀
步骤4
加入酸菜鱼的腌鱼料，如果你买到的料包没有这种请自己加淀粉，生抽和还有料酒。
步骤5
加入少许料酒搅拌然后放置20分钟，时间久点容易入味
步骤6
嫩豆腐沥水切块装入盘中待用
步骤7
大蒜切瓣
步骤8
热锅入油和蒜瓣翻炒片刻
步骤9
倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒，把香味炒出来
步骤10
加入少许清水淹过食材
步骤11
倒入腌制好的牛肉（牛柳）
步骤12
倒入豆腐
步骤13
大火煮开之后放入两根切碎的泡椒
步骤14
继续大火煮沸不断翻炒，注意不要把豆腐弄烂。
步骤15
加入酸菜鱼的料包3
步骤16
放入两根香葱
步骤17
盖上锅盖，小火慢煮15分钟
烹饪技巧
1.酸菜鱼料包超市就可以买到，最好买这种有三袋料包的做出来味道会更好。
2.建议朋友们最好用牛柳，因为我确实买不到牛柳所以用的牛腩，但是从口感来说牛柳更嫩滑。所以最好用蛋清腌制
王刚豆花牛肉的做法
主料：牛肉500g、卤水豆腐一块
辅料：姜适量、蒜4-5瓣、葱1颗、香菜1颗、海鲜酱油1匙、胡椒粉适量、盐适量
1.牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段
2.牛肉过开水去血
3.热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4.牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟
5.加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。
6.中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油
贵州豆花牛肉最正宗做法
1、牛肉片加盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉拌匀再加2滴油上浆。
2、嫩豆腐切小块，在加了盐的开水里氽烫一下装盘备用。
3、热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸，香辣酱煸香后加一碗高汤烧开，放少许盐和鸡精调味，把浆好的牛肉片放下去烫熟，连汤一起浇在豆腐上，撒上葱花和芝麻，香香滑滑的豆花牛肉就做可以
新繁牛肉豆花做法
主料：牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，，洋葱1/2个，小葱若干
辅料：高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许
做法步骤：
1.主要材料备齐；
2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；
7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
8.盛出，撒上葱花即可。
关于豆花牛肉的做法大全，豆花牛肉的做法大全窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。