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本文目录
第一美食阿飞莲藕排骨汤的做法
材料：墨鱼干，莲藕，排骨，莲子
做法
1.墨鱼干泡三十分钟，去掉墨鱼干骨头（骨头不用丢，洗净一起煮）切片备用
2.排骨焯水，备用
3.墨鱼干用油煸炒一下至金黄
4.食材全部放砂锅，一定不要放盐，墨鱼干本身有咸味，先大火，煮个十几二十分钟。
排骨炖藕汤的正确做法
1.
准备材料：200克排骨，100克莲藕，10克姜，5克花椒，50克胡萝卜
2.
100克莲藕去皮切块，50克胡萝卜滚刀切块，10克姜切片。
3.
100克藕去皮切块，加3克盐抹匀，放置10分钟，放高压锅先压半小时。
4.
用50ml淡盐水反复清洗排骨3次，300ml冷水下锅，加1勺料酒，加10克姜片，煮到水开始沸腾，捞出，把沾在排骨上的浮沫冲干净，起锅热20ml油，把200克排骨稍煎一下，至两面微黄，加1勺料酒、加1勺酱油翻炒，加1勺老抽上色。
5.
把炒过的200克排骨和高压锅压好的100克藕放入电饭锅，加5克花椒、3克盐，按粥/汤键，熬煮1.5小时。
6.
出锅装碗
莲藕炖排骨做法
食材和配料：排骨、莲藕葱、姜、花椒、大料、香叶、肉蔻适量盐、鸡精、料酒、老抽步骤：
1、葱切段，姜切片，排骨焯水，去除血沫。莲藕切块。
2、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入热开水没过排骨一指节烧开。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。炖煮10分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
4、小火慢炖约1个小时，再大火收汤即可
莲藕排骨汤的做法、怎么做
做法步骤
步骤1
挑选七孔的莲藕，切开以后可以直观地看到，莲藕切面上有七个大小差不多的孔。这样的莲藕煲汤很粉糯。这是刚挖出来的新莲藕，颜色还比较白
步骤2
莲藕清洗干净，用瓜刨刀刨掉一层外皮，切成滚刀块，放水里泡一下，洗掉多余的淀粉
步骤3
排骨清洗干净血水，剁成3-4厘米长一段。最近猪肉价钱回落，排骨的价钱也便宜了不少，煲汤可以多放一些
步骤4
排骨加适量的冷水，加2勺料酒，冷水开火，中火加热，烧开煮到排骨熟透，捞出来清洗干净浮沫。排骨焯水后煲汤，可以减少汤里的油脂。肉类焯水，一定要冷水加热，把肉类中有腥味的东西慢慢的煮出来
步骤5
排骨和莲藕一起放入电压力锅里，加适量的水，不要超过最大水位线。选择电压力锅的煲汤程序，时间大约50分钟
步骤6
莲藕排骨汤煲好后，排掉锅里的气体，放入一小把清洗过的枸杞。煮汤加一点枸杞，有清火明目的好处
步骤7
按照家人的口味，加入适量的盐调味，搅拌到盐融化，一道清甜滋补的莲藕排骨汤就做好了。
文章到此结束，如果本次分享的藕顿排骨的做法大全和藕顿排骨汤的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！