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本文目录
怎么可以做寿桃
寿桃：
1.将糯米粉，粳米粉放入盛器，加白糖，红曲粉，清水300克拌匀，放入蒸桶内，入锅上旺火蒸20分钟左右，至米粉呈玉色时取出，倒在案板上。
2.待熟粉稍冷，趁热用手工搓揉，分成20个小团，再用手搓圆，并捏成桃形，放上一些玫瑰花即成。八馅寿桃主料：发面辅料：蜜枣、杏脯、葡萄干、松仁、山楂条、菠萝蜜饯、瓜子仁、花生仁、豆沙烹制方法：1、将各种馅料放在一起，加入少许植物油，抓成团，发面揉匀制成皮，放入馅包好做成桃子形状的馒头；2、另取少许面团加入菜汁和咖啡粉揉匀，分别做成绿色和棕色的面团，绿色的面做成叶子，粘在馒头上，棕色的面揉成条，做成寿字粘在桃身上，将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟左右即可。特点：形似寿桃，香甜可口。吉祥寿桃主料：面粉辅料：熟豆馅调料：白糖、酵母、泡打粉烹制方法：1、取一斤面粉，加入10克酵母粉、5克泡打粉、白糖少许，和成面团后，用湿布盖好醒发备用；2、将面团取出揪成大小适中的面剂，包入豆馅，制成寿桃形，用绿色面皮做叶，开锅后放入转中火蒸20分钟即可。原料：澄粉500克，生粉100克，猪油50克，菠菜汁、红汗菜汁少许。调料：莲蓉馅200克。制作方法：蒸。将澄粉、生粉、猪油放入盆中，烧开水倒入烫熟、揉匀、下成10个小剂，1个大剂。包入莲蓉捏成寿桃坯；再用木梳齿压一凹线成为桃子形，用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团，再做成叶子形状，沾在桃子上，在桃尖上喷少许红汗菜汁，上笼蒸约15分钟即成。风味特色：形如鲜桃，甜香可口。技术要领：木梳压线时要深些，否则蒸后线条不明；安放桃叶时要蘸点清水或蛋清才粘得紧。希望答案能对你有所帮助。
寿桃发糕的做法
用料
山药半根
糯米粉适量
炼乳（低脂）适量（视个人喜好）
红曲粉少量
抹茶粉少量
水少量
牙签1根
寿桃山药糕的做法步骤
步骤1
山药洗净，蒸10分钟左右，蒸熟即可，去皮捣成泥状。
步骤2
山药泥加入适量炼乳（低脂），炼乳是代替了砂糖，如果没有炼乳可换成砂糖，搅拌后再加入适量糯米粉，搅成成团，不粘手即可，分成剂子做桃子造型，这里可用牙签压边
步骤3
抹茶粉少量加糯米粉搅拌均匀，再加入适量炼乳和水，搅拌成团，分成小剂子，捏叶子形状，用牙签压边
步骤4
红曲粉少量加一点点水，手指沾下喷桃子顶部，类似做寿桃包一样，再组装叶子桃子
步骤5
放到锅子，冷锅放入，蒸盘擦点食用油可防止粘黏，蒸5分钟即可，如果做得比较厚的话，可以蒸久一点，但是不能蒸太过，因为糯米粉比较易软。
步骤6
蒸好开锅放凉即可
桃酥摆盘造型
盘子别太大，直接叠起来，不过第一层要平铺多放几片，上面就放的少一点儿，这样就像个小山一样，挺好看的。
以前桃酥是稀罕物，吃不上，现在生活好了，这样高糖高油的东西不能不吃。一般都是少买几块，不然容易变的不酥，皮了不好吃了，一般配牛奶更好吃。
桃子糕窍门
材料
熟桃2斤，琼脂10克，冰糖适量。
做法
1．琼脂用400克清水浸3小时，煮至全溶，保温勿使凝结。
2．桃子用清水洗净，置锅中加少许水煮烂，拣去皮、核，加冰糖炒至稠厚，注意勿使粘锅底。倒入琼脂液，搅匀。倒入长方形搪瓷盘中，冷后倒出切成厚片装盆。
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