大家好，关于广式馄饨的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广式馄饨的做法大全视频的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
广式云吞的调料配方
1、配方：猪肉末500g，葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，十三香适量，鹌鹑蛋1个，花椒适量。
2、先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。
3、肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。
4、分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。
5、加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，再加入少许油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q。
6、可以加入一个鹌鹑蛋提鲜，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。
广式云吞馅正宗做法
1.
用料：
肥瘦肉馅250g
葱50克
干虾粉3g
太太乐文蛤精50克
白糖10克
生粉10克
鸡蛋50克
生抽5克
蒜50克
干小虾米20g
做法：肥瘦肉馅250g加入生粉10克，生抽5克，白糖10克和太太乐文蛤精50克
2.
打入一个鸡蛋50克
3.
加入3g干虾粉
4.
葱50克切末
5.
加入葱末50克，用筷子往一个方向搅拌均匀
6.
再用手反复摔打云吞馅，让馅料起胶，这样云吞馅调制完成。
广式蒸云吞的正确蒸方法
主料
前腿肉适量
香葱适量
云吞皮适量
辅料
蒜头油适量
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
花生油适量
蛋清适量
1.前腿肉洗净切块后剁碎备用。
2.肉沫放入碗中，加入葱花，生抽，蚝油，花生油，盐。
3.搅拌均匀。
4.再加入一个蛋清。
5.继续搅拌至上劲。
6.云吞皮放入适量肉馅。
7.捏紧包起即可。
8.盘中刷油，摆放上云吞。
9.锅中水烧开上锅蒸。
10.蒸至云吞断生后淋上适量的蒜头油。
11.洒上葱花即可。
广式，海鲜云吞，怎么做？
您好，我是小栎栎（峥栎视频），很高兴能回答你的问题！
小时候每次考试我都吃云吞面，吃了就感觉满血复活，特别有精神应付考试。对云吞的喜爱一直到现在，甚至延伸到下一代了。准备下用料猪肉1斤半
香菇--------适量生菜--------一棵葱--------适量
麻油--------3茶匙胡椒粉--------2克玉米淀粉--------3茶匙
酱油--------4茶匙盐--------适量鸡蛋清--------3个
白糖--------半茶匙鸭半边（做高汤用）云吞皮--------适量
第一步猪肉买的时候直接让绞成末，或者自己手剁也可以。肉末放入容器，加入淀粉，酱油，盐，胡椒粉，白糖，麻油，蛋清两个。
第二步泡好的香菇剁碎，跟肉馅搅拌在一起。
第三步打一个鸡蛋清于碗中，搅拌均匀，取一块云吞皮，放入一勺肉馅后用鸡蛋清糊一下云吞皮周边，这样云吞皮可以粘的更劳，煮的时候不容易开口露馅哦。
第四步手抓拧紧虎口，完成。
第五步用鸭汤做云吞的汤底，鸭汤提前煲，水开后把鸭跟两片姜放下去大火烧开后转小火慢熬两个小时。煮好后，把鸭肉捞起来，只留一点肉。
第六步另用锅把水烧开后放入云吞，约煮5分钟，云吞浮起，就熟了，捞起云吞。鸭汤放入生菜滚熟后加入云吞葱花，放入适量盐，关火。
第七步美味的鸭汤云吞就完成咯!
烹饪技巧
肉馅加入蛋清，可使得肉更细腻粘稠，高汤可以用猪骨头熬汤或者鸡熬汤也可以，按个人口味。
如果，您对我的回答，有什么意见或着建议，可以在评论区告诉我，喜欢可以点赞+关注呦
文章分享结束，广式馄饨的做法大全和广式馄饨的做法大全视频的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！