大家好，今天来为大家分享咖喱杂菜什么菜的一些知识点，和咖喱杂菜什么菜好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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这些天你都买了些什么菜？能分享一下吗？
这些天你都买了些什么菜？能分享一下吗？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：
由于疫情的原因，整个春节大家都宅在家里，尽量减少不必要的外出。为了节约口罩用量，我们一般一个星期或者更长外出采购一次，每次只派一个人去，外出前先例好采购清单或备忘录，每次都要拿回三四袋，感觉外出买东西是个体力活。或者是采取网上订货，在网上叫了几次蔬菜水果，感觉都还挺新鲜的。
下面是最近我们家买的菜，买得比较多的还是蔬菜类和肉类的。
一、肉类一次外出买回一大袋肉类，三层肉1块、大骨1根、腱子肉1个、瘦肉1块，三层肉一次可多买一些，切成适量大小后放冰箱速冻，可用来炒菜或煮咸饭，特别香。大骨用来炖骨头汤，给正长身体的小孩补点钙，腱子肉可切成薄片后加点醋、生抽腌制，最后加点地瓜粉，用来煮汤或香炸醋肉，是一道不错的美食。
二、蔬菜蔬菜平时应该多吃，像白萝卜、冬瓜、莲藕，这几样蔬菜都可用来炖汤或者炒菜，白萝卜有清热生津、消食作用，特别是白萝卜水可润喉生津，现在特别时期，可适量多喝一些。冬瓜用加点小虾米用来红烧，味道特别鲜甜；莲藕可直接做个冷拌菜，清脆爽口。
三、海鲜蛤蜊、虾，现在渔船还没出海，菜市场卖得比较多的是养殖虾，还有蛤蜊，虾是活虾可用来白灼后直接蘸酱，又鲜又脆；蛤蜊可用来炖汤当味精使用，加蛤蜊后炖出的汤汁特别鲜甜。
最后结语关于这些天你都买了些什么菜？能分享一下吗，就分享到这里了。像肉类、海鲜肉平时可多买一些放冻箱速冻，以减少出门次数，根茎类蔬菜更易储存，放在冰箱可以保鲜一个星期左右，如果是绿叶菜比较容易坏，一次不能买太多。
踏实做人，用心做菜。大家好，我是李家妈妈美食，希望这个回答您能满意，如果喜欢，还请记得帮忙点赞、收藏和关注，感谢您的支持。奇趣牛仔肉、法式咖喱杂菜的专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●奇趣牛仔肉制作/陈建兵
卖点香嫩爽滑，借鉴日餐“一口牛肉”改良而来，中西结合，营养健康。
原料牛仔肉200克，新奇士橙1个。
调料银鳕酱100克，牛油20克，A料（盐、味精各2克，黑胡椒碎1克）。
制作1.牛仔肉洗净，切长6厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的大片，加A料腌渍20分钟。2.不粘锅内放入牛油，小火熬化后放入牛仔肉小火煎3分钟至肉质成熟，取出放在盘中，挤上银鳕酱。3.新奇士橙洗净，去皮后将果肉切成0.3厘米见方的小丁，撒在银鳕酱上。
●银鳕酱锅内放入牛油50克，小火熬化后放入洋葱碎50克，中火爆香，加入牛奶250克、银鳕鱼粒500克小火熬香，烹白兰地酒10克，用盐、味精各5克调味，放入面粉（或生粉）25克勾芡，出锅即可。
●法式咖喱杂菜制作／谭国辉
卖点以前厨师们都用咖喱烹调蟹、鱼头等原料，现在用咖喱烹调蔬菜丝，口味独特，爽脆鲜香，配烤香的面包片成菜，具有东南亚风味。
原料紫椰菜、椰菜（即卷心菜）、西芹各100克，彩椒、胡萝卜丝各50克，面包片100克。
调料牛油25克，味好美咖喱粉20克，椰浆、三花淡奶各30克，盐、味精各3克，湿淀粉2克。
制作1.紫椰菜、椰菜、芹菜、彩椒分别切长5厘米的细丝，入沸水中大火汆半分钟，捞出控水。2.面包片入烤箱内（温度200℃）烤至酥香，取出放入盘中围边。3.锅内放入牛油，熬化后放入咖喱粉、椰浆、三花淡奶、盐、味精小火熬香，放入所有的蔬菜丝，小火翻炒半分钟，用湿淀粉勾芡，出锅放入大碗内，再将大碗放在盘中即可。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
与鸡有关的菜系
鸡有关的菜谱：三杯鸡
材料
鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
做法
1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。
2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
与鸡有关的菜谱：大盘鸡
材料
鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加!味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道!
与鸡有关的菜谱：麻油鸡
材料
原料：乌鸡或土鸡一只、干香菇15朵、老姜一块、黑麻油3大勺、米酒2勺、盐适量
做法
1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。(泡的水不要倒掉)
2、锅中倒入3大勺黑麻油
3、(秘笈一)爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。
5、(秘笈二)炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以
6、(秘笈三)淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。
7、(秘笈四)炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。
8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了
烹调中的南乳汁是什么东东啊用于什么呢
是一种由豆腐做成的腌制品，也叫腐乳
主料：鸭肉850克，支竹(腐竹)适量，南乳适量
做法:
1、姜去皮切片，葱切段葱白葱绿分开，香菜洗净去掉头部切小段，洋葱切丝。
2、腐竹用剪刀剪成5厘米长段，放入清水泡洗几分钟捞出控干水。
3、鸡肉处理好清洗干净，斩成块放入盘中备用。
4、鸡肉中加入适量料酒，放入姜片和两根葱白；加入一勺盐和白糖，两勺生抽和蚝油，少量鸡精粉和老抽用手抓拌均匀。然后加入一勺花生油，轻拌均匀腌制20分钟
5、锅烧适量油至四成热，转小火放入腐竹油炸15秒捞出放入清水中浸泡。焖之前捞出控干水
6、砂锅中放入适量油烧热，加入姜片、葱白爆香，再放入洋葱炒出香味关火。把洋葱铺平，放入葱绿铺平
7、腌制好的鸭肉放入砂锅中均匀铺平，把腌制的料汁也倒入。大火烧开后转小火，砂锅边淋入两勺料酒，两块南乳，盖上锅盖焖6分钟。
8、六分钟后放入油炸好的腐竹，加入一勺生抽和少量白糖，用勺子把腐竹和鸡肉翻动均匀。转中大火焖3到5分钟，撒上香菜段即可出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。