很多朋友对于猪肉和吓馅怎么做好吃和猪肉虾饺馅怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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猪肉虾仁馅的馄饨怎么做好吃？
馄饨馅的标准是鲜而不咸，每斤馄饨肉馅的加盐量在5～10克之间(附：参考配方)，需要和蚝油、鸡汁配合好(蚝油等减少，则盐量增加)。一、选肉：首选前槽部位，建议绞馅2遍，口感更细腻。二、拌馅：
1、调料：鸡粉5～10克(选择性添加)、糖5克、花椒粉2克、姜粉3克(可换成鲜姜末10克)、蚝油5克、鸡汁10克、盐5克。
2、搅拌：1斤肉馅放盆里，加以上调料，同一方向搅拌上劲。
3、加水：加清水(或高汤)250克，继续搅拌上劲。(可以加一个鸡蛋，肉馅更糯。若加鸡蛋，加水量减少50克)
4、冷藏：加入30克油(色拉油或熟油、料油均可)，封住肉馅，不搅拌，放冰箱冷藏入味，30分钟以上。5、使用准备：取出冷藏肉馅，放葱花50～100克，浇上40～50克油(同上)，香油5～10克(选择性添加)，即可使用。
6、虾仁处理：虾仁加少量盐(100克虾仁1克盐)、胡椒粉、姜粉、蚝油拌一拌，腌制10～30分钟。包的时候，先放肉馅，再放一个虾仁。7、在肉馅的基础上添加蔬菜的，根据添加量酌情增加盐量，一般1斤蔬菜馅(不加盐去水分的情况下)，加4～5克盐。
三、料油：准备常用的花椒、大料、桂皮、香叶等调料，胡萝卜、香菜、芹菜、葱的茎或根部(仔细清洗)，油开了，先加调料再加蔬菜，略炸一会即成复合香型的料油。
我其实不喜欢料油的味道，桂皮和香叶味道发贼，一定要少放或者不放。更喜欢清清爽爽的放点色拉油或大豆熟油。
四、馄饨皮：
1、购买。
2、自制：
方法一，500克面粉加2～3克盐，加240克水和面，饧面1小时以上。
方法二，500克面粉加2～3克盐，2个鸡蛋，加130～140克水和面。
自制的皮要擀薄一点。五、馄饨汤底：
1、清汤，取一只中碗，碗底加紫菜、海米、香葱、盐，滴几滴香油，盛入煮好的馄饨和热汤，撒一捏香菜，开吃。2、骨汤，棒骨、鸡或排骨汤均可，食材焯水，加葱姜大料煮汤。根据个人口味调节汤头的浓淡，盛入碗里，加盐调味，盛入馄饨，撒香葱、香菜即可。3、可依据个人口味加生抽、老醋或辣椒油、老干妈。推荐一款拌面料，香辣、够味！加其他酱料，注意减盐。
4、凉拌吃法，馄饨煮熟，过一下凉，拌麻酱汁或上边的拌面汁均可。包法：
借用图，多谢！
啰嗦：
肉馅所含水分不同，盐的咸度也有区别，自己还要实验两次，根据需要调整到适合为止。
操作手法很关键，加完调料一定要搅拌上劲再加水。而且要分次加，边加边搅。
冷藏也是一个关键步骤，第一是入味，第二是好包。
调料不是越多越好，能够起到基本的解腥、解腻、提鲜的效果就好，放多了调料味重，会掩盖食材本身的味道了。
虾虎鱼饺子馅怎样做好吃
虾虎鱼饺子馅这样做
1虾虎用剪刀减去两边拨出生肉备用，韭菜去掉杂叶洗净切碎备用，猪肉用搅拌机切碎备用。
2虾虎肉切小段，加入猪肉馅，韭菜碎，加入花椒油，生抽，蚝油，胡椒粉调味，最后加入盐跟香油搅拌均匀。
3调好的馅料可以包馄饨，包饺子，包包子，都鲜美！
猪肉虾仁饺子馅的做法
材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
猪肉虾仁洋葱饺子馅的做法
我来回答。猪肉虾仁洋葱或者猪肉虾仁韭菜都非常好吃，新鲜猪肉3分肥七分瘦500克，自己回来剁馅儿。肉馅儿剁好加入熟花生油和耗油调好养上。洋葱切碎拌入肉馅儿里，新鲜虾仁洒到饺子馅儿上就可以了，开始包饺子尽量一个饺子一个虾仁。
关于本次猪肉和吓馅怎么做好吃和猪肉虾饺馅怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。