大家好，今天来为大家分享腐竹鱼汤的做法大全的一些知识点，和腐竹鱼汤的做法大全窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
叉尾鱼煮汤的做法
叉尾鱼煮汤做法如下
食材用料：叉尾鱼适量，腐竹适量，香菇适量，油适量
方法/步骤
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鲜香菇用清水浸泡去泥沙，切成小块。
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腐竹至少夏天提前2小时泡发，剪成段，若在冬季里可以前一天晚上就用凉水浸泡。
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叉尾鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净，沥净水分，在两侧划上几刀，这样更易于入味。
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锅中放入适量的油，烧至五成热就是铁锅轻微地刚冒黑烟，放进鱼，两边煎至焦黄。
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放入准备好的花椒粒、蒜片、葱段、姜片和干红辣椒段，煸出香味。
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锅中放入适量的热水，大火烧开，调入适量的盐、醋、料酒和白糖，继续中小火保持沸腾约10分钟，这时候汤已经呈奶白色了。
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先后再加入香菇和腐竹，调入适量的鸡精、生抽、老抽，中小火保持沸腾5分钟
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炖至鱼肉软烂，鱼汤浓郁即可出锅，再撒上些许的小葱丝。
鲜美鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，味道很鲜美。我们这里的女人坐月子，鲫鱼汤就是很好的选择，因为它有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。小编今天是家常吃的，所以加了辣椒、香菜和腐竹，味道更加丰富，下面就和大家分享鲫鱼汤的做法，先油煎至鲫鱼两面呈金黄色，再加热水和调味料大火炖煮到鱼汤成奶白色，最后加些腐竹一起炖，味道更加丰富，一起来看看吧！
食材：鲫鱼450g；腐竹2根；红小米椒2个；花生油1茶碟；香葱2根；生姜1小块；大蒜2瓣；醋1汤匙；白糖1勺；鸡精半调料勺；花椒20粒；猪油1小勺
方法/步骤：
1.新鲜的鲫鱼宰杀好，去除鱼鳞、鱼腮，鱼腹中的黑膜刮干净，冲洗干净后沥净水分。
2.腐竹提前一天晚上放在凉水里泡发，如果在夏季，可在放在冰箱的冷藏室里泡发，以防会变质。腐竹一定要泡透，才好煮、易入味。
3.准备好配料：香葱洗净后切成小段，小米椒洗净切成圈儿，生姜洗净切成片，大蒜去皮拍一下。
4.鲫鱼煎之前水分没有完全沥干净，用厨房吸水纸吸干净水分，再轻轻地拍打薄薄的一层干面粉，这样煎时不容易掉皮。
5.锅中倒入一茶碟的花生油烧五成热，看到锅中微微地冒黑烟就可以放鱼进锅了。
6.鲫鱼放进锅中煎到一面呈金黄色，再翻到另一面煎到呈金黄色，翻面时动作要轻，以保持鱼的完整。
7.先加入花椒粒小火炸出麻香味，再加入葱段、大蒜和姜片小火煸炒出香味。
8.倒入满满一大汤碗的水（最好是热水），再加入一小勺的猪油大火煮开，再继续煮5分钟，汤呈奶白色时，再调入一调料勺的盐、半调料勺的鸡精、一汤匙醋和一勺白糖，再继续炖煮10分钟。
9.加入泡好的腐竹和红色小米椒，继续炖煮5分钟。
10.香菜理好洗净，切成小段，放在鱼汤里煮开后就立即关火。鲜美的鲫鱼汤就大功告成了，上桌开吃！
注意事项：
1.煮鱼汤时，水要一次性给足，再次加水，汤就很难再炖得浓郁、奶白了。
2.产妇吃时，就不要加辣椒、花椒，少加盐，加点黑胡椒粉会更适合滋补。
鲜汤鱼片家常做法
主料
鱼
辅料
姜适量、洋葱适量、大葱适量、蒜适量、香菜适量、白萝卜适量
鲜汤鱼片的做法步骤
1.准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱
2.把鱼头切对半，鱼肉切片用料酒腌制
3.锅放油烧热放姜片炒香放入鱼头煎
4.煎至两面金黄
5.放入大葱、洋葱、蒜
6.放水
7.水开放白萝卜丝
8.放鱼片
9.加调料盐鸡精放香菜和大葱
10.水开即可出锅
黄散鱼汤怎么做好吃
黄散鱼汤好吃。因为黄散鱼汤是一种传统的中式菜肴，其配料的搭配和烹饪方法非常讲究。
黄散鱼本身肉质细嫩，骨刺少，营养价值高，而且能够清热解毒，去火止渴。
加上姜、葱、料酒等配料的烹调，能够增强黄散鱼的风味和美味程度。
如果想要做出好吃的黄散鱼汤，可以参考以下步骤：
1.将黄散鱼肉洗净，并用少量盐腌制片刻。2.将葱、姜切丝，备用。3.热锅加油，加入姜丝和葱丝煸炒。4.加入黄散鱼肉煎至微黄色。5.加入水，烧开后加入料酒和盐，继续煮10-15分钟即可。除了上述步骤，还可以根据自己的口味和餐桌情况进行适当的改进。例如加入蘑菇、豆腐等食材来增加黄散鱼汤的营养价值和口感，或者加入辣椒等调味品来改善黄散鱼汤的口味。此外，需要注意烹调的火候和时间，掌握好火候和时间是做出好吃的黄散鱼汤的关键。
关于腐竹鱼汤的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。