大家好，关于大蒜腊鱼块的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大蒜炒腊鱼的做法大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
红曲腊鱼的正宗做法
1正宗做法需要用红曲米进行腌制，然后晾干后再用特定方法烹制而成。2红曲米可以促进腊鱼的发酵，增加口感和质量。同时，选择高质量的腊鱼也非常重要。3此外，烹制过程中要掌握好火候和配料的搭配，才能做出一道口感鲜美、香味四溢的正宗红曲腊鱼。因此，如果要尝试制作红曲腊鱼，建议先了解相关的制作技巧和步骤，以确保做出正宗的美味佳肴。
红腊鱼怎么做好吃
做法
1/12备好李锦记天成一味特级鲜酱油
2/12备好食材（腊鱼是晒干了的时候就剁好了冰箱冷冻的）
3/12干红辣椒，生姜和大蒜切碎，大葱切斜刀小段备用。
4/12腊鱼冲洗干净
5/12热锅加腊鱼一样多的水，把腊鱼冷水下锅大火煮沸腾。捞出来沥干水。
6/12热锅加食用油
7/12油温七成热加腊鱼中火煎
8/12煎至金黄色就把腊鱼摆锅的一边，再加入生姜和大蒜炒香，跟腊鱼一起拌匀。
9/12加入干红辣椒炒匀，加入腊鱼一般多的水，中火焖两分钟。
10/12加入大葱焖一分钟
11/12加入李锦记天成一味特级鲜酱油炒匀，大火收汁。
12/12起锅装盘上桌即食
腊子鱼正宗做法
腊子鱼做法如下:
食材明细
腊鱼、青辣椒、洋葱、生姜、干红辣椒、大蒜、油、糖、鸡精。
1、将腊鱼用清水泡一个晚上，用手掐能感觉鱼肉软了就算泡好了。然后剁成小块备用，块不能太大，大拇指大小最适合，一来比较入味，二来方便吃一个一块比较过瘾，呵呵。
2、将青辣椒切成和鱼块大小的丁。洋葱切丝或块。大蒜切段。生姜和干辣椒切成末。
3、倒入适量的大豆油，油温烧至八成热，将生姜辣椒放入爆一下，然后放入青椒和洋葱，放入一点点白糖，翻炒半分钟。
4、将配料拨到一边，放入鱼块，在油中炸一下，炸到能见鱼色成金黄色最好，然后翻面煎（也可煎几秒钟翻一次，来回翻面，直到鱼色成金黄色）。?
5、将配料混在一起翻炒。开始加大蒜段，加点鸡精，喜欢吃耗油的也可放一点，翻炒均匀就可以啦。
辣椒腊鱼的腌制法
腊鱼700克、小葱2根、大蒜1个、生姜1块、花椒30个、干辣椒少许、白糖适量、酱油适量、陈醋适量
酸辣腊鱼的做法步骤：
1、首先将准备好的生姜用清水洗干净，削去皮切成细丝；再把大蒜洗净用刀拍扁再切成细末；将小葱洗净切成段一起放在盘子里备用就可以了。
2、将准备好的腊鱼用清水洗干净，再放在碗里，用温水浸泡35分钟左右。再捞出沥干水分，用厨房用纸将腊鱼上的水分擦干净即可。
3、在锅中加入油，等油热后放入擦干的腊鱼块进行煎制，直到煎制地鱼肉两面都呈现焦黄色就可以捞出，放在盘子里备用就可以了。
4、接着在锅中加入油，等油热后放入准备好的花椒、干辣椒，用铲子不停地煸炒，等到爆出香味后，放入方才切好的蒜末、姜丝以及葱段，继续用铲子翻炒一会即可。
关于大蒜腊鱼块的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。