大家好，关于瘦肉炒韭菜得做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于瘦肉炒韭菜的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
韭菜炒肉潮汕做法
食材
韭菜200g，肉丝50g，油适量，盐少许，鸡精少许，生粉少许，生抽少许。
方法
1韭菜洗净，切成小段。
2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。
3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。
4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。
5撒入少许的盐，翻炒均匀。
6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。
7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。
韭菜猪肉馅的猪肉和韭菜要炒熟吗
韭菜猪肉馅的猪肉和韭菜不需要炒熟。
1.食材：饺子皮、猪肉末、韭菜（已洗净切碎）
2.将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。
3.接着，加2汤勺料酒。
4.加2汤勺生抽。
5.加0.5勺盐。
6.加0.5勺味精。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀成韭菜猪肉馅。
9.接着，取饺子皮抹点清水放入韭菜猪肉馅。
10.根据自己的手法包好。
11.最后，将包好的饺子下入沸水中煮开。
12.煮至浮起，即可。
炒韭菜肉末臊子的做法
食材：韭菜适量肉适量
油适量姜适量十三香适量蚝油适量酱油适量盐适量
具体步骤：1.准备好需要的食材！
2.适量韭菜肉洗干净！
3.锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟，加入适量蚝油酱油翻炒！
4.加入韭菜段，翻炒断生！
5.加入适量盐调味，炒好，出锅！
干子肉丝加什么炒更下饭？
导读：干子肉丝加什么炒更下饭？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。干子肉丝在我们日常饮食中经常见到，有时候家中哪道菜买少了，用干子和肉丝凑个一盘是常有的事。用干子肉丝一起炒的菜举不胜数，如果让我选择，我觉得干子肉丝加辣椒炒更下饭。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
干子肉丝炒辣椒是一道很受欢迎的家常菜，无论是在大排档还是食堂或者饭店，你都会常常见到它的身影。它不仅经济实惠物美价廉，而且超级下饭（又香有辣，鲜味十足）。干子肉丝炒辣椒之所以这么受欢迎与食材密不可分的，其中挑对辣椒是重中之重。
如何挑选辣椒？辣椒的品种有很多，像朝天椒、灯笼椒、杭椒、羊角椒……哪种辣椒搭配干子肉丝才是最好吃的呢？宝妈踩过无数坑总结出挑辣椒的经验告诉你：选择薄皮、薄肉、微辣的辣椒。这类辣椒炒制时不易出水，时间长一点也不会变色。做出来的口感脆中带着辣，再加上干子和肉丝的香鲜味，下酒下饭最合适不过了。
【干子肉丝炒辣椒】__特点：经济实惠、物美价廉、香辣鲜下饭神器【主料】香干3块、青椒4个、红椒1个、猪肉100克。
【辅料】蒜子4个、葱白半根。
【调料】生抽蚝油料酒各2勺、淀粉1勺、油盐适量。
__【主要步骤】__
1：挑选薄皮薄肉的青椒，去蒂去籽去除内部白色经络（这3样影响口感），洗净，用刀背拍一下（方便炒制入味），切成丝备用。
2：干子、猪肉、红辣椒洗净切丝（猪肉用料酒、生抽、淀粉腌制）；葱白切碎；蒜子切片备用。
3：热锅冷油，爆香蒜子葱白（放一半量），下入肉丝煸炒，变色后加生抽蚝油焖煮1分钟（让肉入味）。
4：加入青红椒丝、豆干，大火快炒30秒，加入盐和葱白蒜片（剩下的一半），大火快炒30秒即可盛出。
==》制作干子肉丝炒辣椒中常见疑惑（1）：为什么蒜片和葱白分2次加入？
蒜子和葱白分2次加入是为了更好的去腥提鲜。第一次爆香蒜片和葱白是为了带走肉丝中的腥味，让蒜味葱味挥发中带走。第二次在豆干辣椒都炒了一会时加入，是增添蒜葱香味。蒜味和葱味遇热会挥发，迟点加入，正好融合到辣椒中。
（2）为什么肉丝需要腌制？
很多人说肉丝在这道菜中不需要腌制，直接煸炒就可以，其实是不对的。想要一份色香味俱全的干子肉丝炒辣椒，肉丝嫩、鲜、滑口感才好。另外腌制肉丝也可以去除一部分腥味，使猪肉更香。直接煸炒肉丝，肉质偏老，口感就比较柴。
==》宝妈小贴士辣椒一定挑薄皮，薄肉的哦，薄的入味，熟的快。厚皮的辣椒吃起来粗糙感强烈，遇热辣椒容易变黄巴巴的还出水，有股怪怪的泥巴水气味。全程都需要大火快炒，肉丝快炒嫩滑，辣椒翠绿，干子不易碎。辣椒去掉蒂、茎、籽，这几个不仅影响口感而且降低了整个菜品的颜色。豆干易碎，最后放进去，最后大火快炒时，最好是颠锅，不会碎。大家觉得干子肉丝加辣椒搭配怎么样？有没有想尝试一下的？你们认为搭配什么菜更下饭呢？评论下方留言，我们一起交流。其实干子肉丝加芹菜、大白菜杆、木耳、胡萝卜、蒜苗、莴笋都不错，也下饭，但是加辣椒我觉得最下饭的。如果你们和我一样的看法，就给我点个赞吧。
结语我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
关于瘦肉炒韭菜得做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。