大家好，今天给各位分享西红柿鱼的方法大全集的一些知识，其中也会对西红柿鱼的做法大全家常饭进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
番茄片片鱼做法
生姜：一块
花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）
青小米椒：5-6个
青线椒：3-4个
泡椒:一小把
鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。
配菜：喜欢吃什么就放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。
基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个
第二步：食材加工
清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。
腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。
配料准备：
生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。
青线椒切圈备用。
配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。
青花椒洗好备用。
第三步：下锅
1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）
2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香
3、放入鱼头鱼骨继续翻炒
4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。
5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。
6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。
7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。
8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。
西红柿江团鱼做法
主料
西红柿2个
葱姜末1勺
油盐适量
江团鱼1500克
番茄江团鱼的做法步骤
步骤1/5番茄江团鱼的做法步骤1
准备一条江团鱼，鲜活程度决定鱼的鲜嫩滑口感
步骤2/5番茄江团鱼的做法步骤2
鱼骨切成段，鱼肉片成片
步骤3/5番茄江团鱼的做法步骤3
锅中倒油大热后，倒入切小块的番茄，不停翻炒，直到锅中是番茄糊状
步骤4/5番茄江团鱼的做法步骤4
下鱼头、鱼骨、姜片,放盐，糖多炖一会
步骤5/5番茄江团鱼的做法步骤5
鱼骨、鱼骨差不多好了就可以下鱼片了，等大滚一道后放鸡精盛出，撒小香葱末。。
小窍门
一定要选用活鱼，活鱼几乎没什么腥味，不太新鲜的鱼，只能用来做过油的，比如老碗鱼
六个月宝宝西红柿鱼辅食的做法
素材：鱼肉50g，西红柿半个
?做法：
1、将鱼去皮、去刺，放入盘内，上锅蒸熟，将鱼肉捣烂即可。
2、西红柿用开水烫一下，剥去皮，捣成碎末。
3、将鱼泥与西红柿泥加温水调匀即可。
?适合人群：6个多月宝宝
?辅食小提示：鱼肉的蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，进入宝宝体内，几乎可以全部被吸收，所以鱼肉是优质的蛋白质来源，非常适合宝宝食用。
?宝宝吃鱼顺序：河鱼——海鱼——贝壳类（虾、蟹等）
西红柿茄子鱼的家常做法
主料
鲶鱼1条，
茄子2个，西红柿2个，
辅料
料酒2勺，
青葱适量，
姜片适量，
蒜片适量，
八角2个，
家乐猪骨浓汤宝2/1，
家乐烧汁4勺，
精制油适量，
水适量
1.鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟，
2.茄子切滚刀块备用，西红柿切块。
3.鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液，
4.起油锅，多倒一些油，放入鲶鱼翻炒约一分钟，至鲶鱼表面稍变色后捞起
5.放入茄子继续炸.待金黄色后捞出
6.重启油锅，将西红柿炒成泥，放入姜蒜八角爆香.加热水浓汤宝，待融化煮开后.放入炸好的鲶鱼茄子.煮沸倒入烧汁，改中火慢炖15分钟左右.最后撒上葱花就可以出锅了。
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