大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉面加什么菜的问题，以及和凉面加什么菜好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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你觉得凉面加豆芽好吃还是加海带丝好吃？
所谓众口难调，凉面里面究竟加豆芽还是海带丝，在壹周君看来，根本算不上问题，实难取舍，都两样同时上阵好了，并不互相冲突。事实上，壹周君自制凉面，往往都是不拘一格，因地制宜，简单说，就是冰箱有什么就放什么，黄瓜丝，豆芽菜，海带丝，甚至胡萝卜丝，都是理想的配料。
其实凉面的关键并不在配料，而是酱汁。有好事者将凉面分成两大帮派，麻酱派和辣汁派，差就差在你麻酱够不够浓厚，辣汁够不够特别。
在壹周君看来，凉面是酷热烦闷的最好救赎，尤其是在南方漫长的湿热的夏日，凉面是最好的食物选择，没有之一。
凉面的制作方式并不复杂。先将煮好的面条从锅中捞出来，用电扇吹干吹凉，然后抹上植物油，避免煮熟的面条团成一块。需要提醒的是，面都是用水面，才做出来的那种新鲜面条，有劲道一些，一般菜市场或者超市里面卖面的地方都有。不要用干面或者是挂面，口感真的不好。
接着调汁，糊辣壳辣椒油、花椒粉、姜蒜水、酱油、用水稀释过的芝麻酱、花生碎、榨菜末、葱花、盐、味精、白砂糖、醋。最后是加一把清脆新鲜的黄豆芽鲜还是咸香爽口的海带丝并不重要。
凉面的灵魂在于，生活纷纷扰扰，总有这么一个时刻，所有的珍馐美食都突然黯然无味。
主角：面
配料：黄瓜丝/豆芽/海带丝（选自己喜欢的）
佐料：糊辣壳辣椒油、花椒粉、姜蒜水、酱油、用水稀释过的芝麻酱、花生碎、榨菜末、葱花、盐、味精、白砂糖、醋
搭面菜有哪些
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十香凉面的做法和配料
食材：面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙
步骤：
1.准备原料。
2.黄瓜胡萝卜切丝备用。
3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4.鸡蛋饼切丝备用。
5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6.捞出放入冰水中。
7.将面条煮熟。
8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
做凉皮是加白矾还是加明矾
用明矾
粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾，这是因为明矾具有絮凝作用，它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃，耐煮。同时，明矾的加入还能提高这类食物的透明度，看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加明矾的主要原因。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉面加什么菜和凉面加什么菜好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！