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本文目录
醋可以直接泡蒜吗
是可以的哦！
醋泡大蒜最好用陈醋。
陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，所以，用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。
醋泡蒜用什么蒜好
独头蒜颗粒大、品相佳，醋泡蒜最好是选用当年刚上市的新鲜独头蒜为好。每年三月是大蒜上市的季节，用这个时候上市的独头蒜无疑是最好的选择。
陈醋泡大蒜做法是什么？
1．把蒜的外皮去掉，剥去蒜皮。（不要发芽、有损的蒜）
2.把蒜直接放进瓶子里。（不要用水洗，保证瓶子无油无水）
3.到上米醋，没过大蒜。（八成满就行）
4.盖子上放上保鲜膜或干净的塑料袋，盖上盖子就好了。
白酒十白醋泡大蒜做法
用料:大蒜3斤，白米醋1200ml，白糖350克，盐10克，白酒适量
做法步骤
步骤1
3斤新鲜大蒜，完整的，不能有磕碰，扒掉外皮（剩1到2层），底部削掉一部分，
步骤2
处理好的大蒜如果很干净，就不用洗了。如果有泥土，要洗一下晾干水分。
步骤3
锅里加水，放适量盐煮开。凉透后把大蒜泡进去，泡24小时，这样处理的大蒜口感更加脆爽。盐随意，数量不在方子内。
步骤4
泡24小时后的大蒜捞出来，头朝下控干水份。一定要控干水分。
步骤5
白醋煮开，放入白糖和10克盐。晾凉备用。
步骤6
白米醋和二锅头白酒，喜欢深色的也可以用米醋，随意。
步骤7
无水无油的罐子倒入白酒消毒，放入晾干水分的大蒜，倒入凉透的白醋，适量的白酒封口，20天以后就可以吃了。
醋制鲜蒜的方法白醋做法
白醋腌制蒜的做法步骤
1、把购买回来的新鲜大蒜要处理一下，去掉外层老皮，把根须也去掉，茎部只留一厘米左右就可以。处理好以后用清水把它洗净，再把它放在大盆中加清水浸泡。
2、浸泡时要多换水，这样能把它的辣味去掉，会让腌出的糖醋蒜口感更好。把大蒜泡好以后取出去掉水分备用。
3、把准备好的白醋放到锅中，加入准备好的黄晶冰糖，开火煮制，煮开以后调小火力慢慢熬到冰糖化开，关火以了让它自然降温。
4、把去掉水分的大蒜放在坛子中，加入煮好的糖醋汁，再加准备好的蜂蜜调匀以后密封腌制，一个月左右里面的糖醋蒜就能腌好，腌好的糖醋蒜颜色接近白色，口感爽脆，特别好吃。
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