大家好，关于蒸鱼的做法大全集很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸鱼的做法大全集视频的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
红烧鲤鱼清蒸鱼10种做法
材料
鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
清蒸鱼的刀法-清蒸鱼的做法有哪些
鲈鱼鳊鱼带鱼鲳鳊鱼福寿鱼桂鱼武昌鱼白鲫，做法基本上一样。清蒸鱼的做法：
一：先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用
二：盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜
三：另切好姜，葱，香菜
四：把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽
五：锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟
六：蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
鲳鱼清蒸鱼10种做法
主料
鲳鱼1条
辅料，姜8片，葱2棵，料酒3勺
蒸鱼豉油30克
清蒸鲳鱼的做法步骤
1.将适量姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
2.鲳鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面切十字花刀。鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜片，腌制十分钟。
3.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。
4.蒸熟后倒去汤汁，淋上适量蒸鱼豉油。
5.再淋上烧热的花生油，摆上适量葱丝。
小窍门&温馨提示
1、鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟，蒸的时候鱼身再放一些姜片，这样可以有效和去除腥味。
2、既然是清蒸鱼力求原汁原味，盐和鸡精这些尽量不用或是少用，蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。
清蒸鱼家常全程做法
主料：脆肉皖鱼300g
辅料：油5ml，盐5g，姜2g，料酒5ml，胡椒粉2g，淀粉5g，生抽5ml，小葱3g
做法：
1.脆肉皖鱼洗净后斩大块
2.鱼肉内加入姜末，料酒，胡椒粉，盐，食用油，玉米淀粉，生抽
3.把鱼肉跟各种调料混合均匀后铺平
4.放入蒸锅中，中火蒸十分钟
5.出锅后上边撒一层葱花。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。