本篇文章给大家谈谈凉粉炒肉沫的做法大全，以及凉粉炒肉丝的做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
豌杂粉做法
主料：豌豆面粉30克
辅料：油辣子1勺、醋1勺、食盐1茶匙、酱油1勺、蒜1头。
做法如下：豌豆粉倒在碗里，加入清水，搅拌至无颗粒的粉浆，水加热，粉浆倒入锅中，不停的搅拌至透明状，倒入容器静置，蒜、香菜切碎，凉粉倒出，切成小块，蒜末里倒入生抽，白醋，辣椒酱，香油，一勺白糖，一勺盐，适量清水搅拌，酱汁淋在凉粉上，撒上葱花即可
凉粉有几种吃法
有五种吃法。
第一种吃法：油炸豌豆凉粉
食材：豌豆凉粉500克，食用油适量，淀粉适量，番茄酱适量
1、把买回来的豌豆切成两厘米大小的小方块。
2、取一个盘子，放入一些淀粉，把切好的凉粉放入淀粉中滚一滚，这样炸出来的凉粉外皮更酥脆。
3、锅中倒油烧热，油温五成热，放入豌豆凉粉，油炸至表面金黄酥脆时就可以捞出。
4、炸好的凉粉盛入盘中，吃时蘸一些酸酸甜甜的番茄酱食用。
第二种吃法：肉末酸菜炒凉粉
食材：凉粉一块，五花肉100克，酸腌菜一小碗，姜一小块，红蒜一头，小葱两棵，香菜一棵，豆瓣酱一勺，生抽两匙，料酒少许，鸡精少许。
1、准备上述食材。
2、把买回来的凉粉切成两厘米大小的小方块备用。
3、五花肉剁成肉末，葱姜蒜、香菜切好备用。
4、炒锅放少许油润润锅，放入五花肉翻炒，中途加少许的料酒翻炒去腥。
5、五花肉炒出油后放入葱姜蒜末炒出香味。
6、放入一勺的豆瓣酱炒出红油。
7、豆瓣酱炒出红油后放入酸腌菜翻炒十几下，炒出酸香味。
8、放入凉粉翻炒一分钟。
9、放入适合的生抽酱油翻炒均匀。
10、放入少许盐调味。
11、放入少许鸡精翻炒均匀。
12、放入葱花和香菜翻炒均匀即可出锅。
第三种吃法：泡菜拌凉粉
食材：凉粉800克，泡菜及泡菜汁一小碗，香菜2棵，小米辣3根，红蒜一头，姜5克，豆瓣酱半勺，面酱半勺，剁椒酱半勺，酱油适量，味精少许，熟芝麻适量。
1、准备上述食材。
2、把姜、蒜、小米辣切小块放入蒜臼里，加入一小勺盐将它们捣碎成泥备用。
3、凉粉切成小条放入盘中。
4、将一小碗泡菜及泡菜汁倒入凉粉盘里。
5、放入捣碎的辣椒、姜蒜，豆瓣酱、面酱、剁椒酱拌匀。
6、放入适量的酱油。
7、放入少许盐和味精拌匀。（泡菜汁、酱类都有咸味，放盐之前要先尝尝味道，根据个人口味不放盐或少放盐）
8、放入香菜，撒上一些炒香的芝麻拌匀即可食用。
第四种吃法：鲜肉煮凉粉
食材：米凉粉800克，肥瘦肉100克，食用油适量、小葱两棵，盐适量、草果一颗、盐一块、胡椒粉少许、鸡精少许、香菇粉一勺，味极鲜一勺。
1、肥瘦肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。
2、米凉粉切成两厘米大小的方块备用。
3、草果用刀背拍散、姜块拍散备用，小葱切好备用。
4、锅中倒入少量油，放入姜块和草果炒出香味。
5、姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。
6、水开后放入凉粉煮沸。
7、放入一匙香菇粉。
8、肉末中放入两匙水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。
9、凉粉煮沸后，放入肉末同煮。
10、肉末煮熟后，放入适量的盐。
11、放入少量的味极鲜调味。
12、放入小葱后即可关火食用。
第五种吃法：蘸汁凉粉
这道凉粉的做法就特别简单了，只要按个人的喜好调配一碗蘸汁，吃时把凉粉切成小块，蘸着蘸汁食用就可以。平时带小孩子去山上游玩，我们都会带一份蘸汁凉粉上山，蘸汁主要由酱油、油辣子、拌饭酱、姜蒜泥、鸡精、熟芝麻、香油、花椒油、香菜等调制而成，蘸汁没有标准一般都是按个人的口味调制。
咸菜炒凉粉的做法步骤图，咸菜炒凉粉怎么做好吃
材料准备：
蒜瓣一把捣蒜泥加温开水调开。蒜苔切碎。干辣椒3只。老抽。十三香。豆瓣酱。肉沫三小勺（五花肉）。咸菜洗净切好。凉粉切小块。盐，鸡精。
做法：
1.锅烧热放油，倒入咸菜快速翻炒2分钟盛出备用。
2.再次倒油，加入十三香爆香，倒入蒜苔，快速翻炒2分钟盛出备用。
3.锅中倒油，加入十三香爆香，倒入肉沫，干辣椒翻炒1分钟，接着倒入切好的凉粉。翻炒。
4.1分钟后倒入豆瓣酱，倒入老抽，继续不停翻炒4分钟，防止粘锅。放入盐，鸡精，蒜泥水翻炒等调味。
5.倒入备用的咸菜，蒜苔沫，炒匀。
6.起锅装盘。
斑斓捞粉的做法
材料：河粉1斤，炒香的白芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，葱1颗，蒜2瓣，花生油1汤匙，生抽20毫升，汤半茶匙，水适量。
做法：
1、河粉在沸水锅上蒸7分钟，取出；
2、撒上芝麻花生，葱蒜末生抽、糖、少许水搅匀成汁淋在河粉上；
3、花生油烧热，趁热浇在河粉上即可。
好了，关于凉粉炒肉沫的做法大全和凉粉炒肉丝的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！