大家好，今天给各位分享鸡叉怎么炒好吃的一些知识，其中也会对炒鸡怎么炒好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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鸡叉炖小白菜怎么做？
鸡叉炖小白菜怎么做？
首先，要选上好的鸡叉骨，洗净，凉水下锅焯水，在焯水的过程中放入姜，料酒，大葱烧开之后。漂去浮沫，捞出过凉水，淋干水分备用，把小白菜洗干净，用手撕成两半截儿为好，也可小白菜焯水。准备辅料；大葱，姜，酱油，盐，料酒，蚝油。
起锅烧油，再把焯过水的鸡叉骨，放入锅内翻炒，炒干水分为止。再放入葱，姜，酱油，蚝油，料酒，13香，白胡椒粉，继续翻炒。放入开水，盖上锅盖焖上几分钟，再放入洗好的小白菜，在炖上20分钟左右。直至鸡叉骨，小白菜炖炖熟为止，出锅装盘儿。
这样炖出来的鸡叉小白菜，制作简单，味道比较鲜美，喝汤吃菜均可，而且营养也比较好！。
就我个人而言，说实话，我觉得鸡叉骨并不太适合炖小白菜，主要因为鸡叉骨有一种特有的鸡腥味儿，所以说鸡叉骨炖小白菜有一种。青涩的味道和感觉，所以我不太建议鸡叉骨炖小白菜。
如何做原味鸡叉
主料：鸡骨叉1000克
辅料：油适量、盐适量、孜然粉20g、辣椒面适量、胡椒粉2g、干辣椒4个、料酒10g、姜4片
具休步骤：
1、鸡骨叉洗干净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。
2、锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。
3、炸金黄色捞出备用。
4、等待锅里的油再次升温，油温七成热的时候，将鸡骨叉全部倒锅里，进行第二次复炸。
5、将所有鸡骨叉全部捞出控油备用。
6、锅里留少许底油，加适量孜然粉，干辣椒小火炒出香味。
7、加炸好的鸡骨叉加入锅里。
8、加适量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉，如果淡，可以加点盐。翻炒均匀就可以了。
鸡叉骨怎样炸才香脆？
感谢邀请回答
现在大街小巷中，基本上都能买到油炸鸡叉骨，隔着很远都能闻到炸鸡叉的香味，每次遇到小编都忍不住会买点。那鸡叉骨到底是什么？怎么做出来的？下面小编教你怎么做出香脆的鸡叉骨。
一、什么是鸡叉骨鸡叉骨又叫鸡脆骨，就是鸡锁骨的部分。它香脆好吃，得到男女老幼很多人的喜爱。自己在家也可以简单制作。这道劲脆的香炸鸡叉骨，食材简便，营养又可口。
二、具体方法：原料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
1.首先将鸡叉上的肥油去掉，再切成大块，用清水冲洗干净，然后控干水分后加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.再加入炸鸡粉搅拌均匀，弄好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
3.锅中烧热油开大火，你可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
4.油温上来后鸡叉要一块块放进去炸，千万不要一次性全倒进去。
5.调至小火，再大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
6.再转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出控油后即可装盘食用。
以上是我针对此问题的回答，希望能帮助到大家。
鸡叉是鸡的哪个部位
鸡叉就是鸡叉骨也可称为鸡锁骨，位于鸡脖子的后端与鸡胸骨相连，由如人的锁骨一样。人的锁骨同胳膊相连，而鸡叉与鸡翅膀相连，其解剖部位相同。鸡叉肉含有丰富的蛋白质，维生素及多种微量元素，可以用多种烹饪手法制成美味，供人们享用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。