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每到夏季，人们开始漫山遍野挖苦菜，老人说吃苦菜治百病，苦菜对身体有什么好处呢？
吃点苦菜，好处多多。
苦菜也叫苦麻菜，药名叫“败酱草”。是一种无毒、性寒、味苦药食兼具的野生植物。
苦菜营养极其丰富。据相关资料介绍，每100克苦菜中含有粗纤维1.5克、蛋白质1.9克、胡萝卜素1.8毫克、烟酸0.6毫克、钙110毫克、磷49毫克并含有10多种氨基酸(包括8种人体必需氨基酸〉以及生物碱、甘露醇、苦微素、维生素，矿物质和植物化学物质。这些人体不可或缺的营养元素具有增强机体免疫力，促进大脑发育和具有清热解毒、消暑保健、减肥养颜、提神健脾胃功能。对于改善高血压患者自身的代谢功能，促进自身对血压的调控能力，控制血压以及降低血糖和胆固醇有一定的功效。
此外，苦菜中含有的蒲公英醇、胆碱等成分还具有较强的杀菌作用。可用于辅助治疗咽喉炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、黄疸性肝炎。苦菜水煎剂对于急慢性粒细泡白血患者的血细胞脱氧酶有抑制作用。
苦菜吃法很多。即可凉拌又可热炒，还可腌制泡菜及水煎服。但需要注意的是，苦菜食用部分应取嫩茎叶，并在盐水中浸泡或在沸水中焯1到2分钟，然后清水飘洗后食用，这样可以去苦味儿。
你吃过什么野菜，苦菜吃过吗？如何评价？
出身于农村家庭来说，野菜见过不少，也吃过许多，小时候放学回家放下书包就是帮家里打猪草，在土埂上，田野里经常见到许多野菜，最常见的就是水芹，和鱼腥草(折儿根)，蕨菜采回家洗干净直接凉拌吃。小时候不懂事，见到车前草，薄公英就当猪草直接割下丢进背蒌里，现在才知道，那可是草药啊，喂了猪猪也不见生病了。
苦菜没有吃过，最苦的应该是蒲公英的叶子了，其它的也没有见过。
大苦菜能吃吗
可以吃。因为大苦菜被认为是一种不错的野菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于营养补充和健康。同时也富含草酸，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排毒。大苦菜可以生食或烹饪，既美味又有益健康。同时需要注意的是，野菜的采摘和食用需要选择正规的渠道，并注意食品安全。
有一种野菜叫苦菜，到底吃了好不好
忌口的人能吃苦菜少吃为好
1.苦菜性寒，含有较多的寒气，因此，脾胃虚寒、寒性体质以及经期的女性不适合食用。
2.苦菜含有很多的草酸和苦味素，对胃的刺激比较大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。
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