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咸鱼在大部分粤港澳地区家庭
出镜率一直都咋吃鲤鱼很高
林子祥在粤语歌《分分钟需要你》里唱道做好
「咸鱼白菜也好好味鱼腌」
这首歌在 1997 年推出
林忆莲也唱过，最好吃的咸鱼排名，曾经红极一时
咸鱼
其实是不蒸腐烂的鱼腌自尊
平平无奇鱼的一种食物
却蕴含了水煮很多故事鲤鱼
所以排名，什么功效腌制咸鱼最好吃哪种？
怎么挑好吃的水煮咋吃咸鱼？
来吧，一次弄个做好清楚咋吃！
咸鱼，咸鱼水煮好吃吗，不腌腐烂的自尊咸鱼
美国人类学家尤金·N·安德森那本著名的《中国食物》里，什么咸鱼最好吃，里面提到了一段他 1974—1975 年在功效香港做关于食物消费调查。
在调查中，他和他的太太观察了当地渔民家庭的饮食习惯并做了详细的记录，而他们发现，咸鱼几乎鱼腌是这户人家每餐标配的佐料，咸鱼蒸什么好吃。
在这家咸鱼人的蒸 152 顿饭中，咸鱼出现了胖头至少 111 次，这还不包括他们平时当零嘴吃的（是的，可能因为物质功效贫乏，咸鱼也是他们的零嘴），咸鱼不出场的场合，大多数是特殊场合、需要招待客人或者比较特别的鳜鱼一顿饭。
而如今鲤鱼，咸鱼已经不再是一种食物，在年轻人心中已经成为了一种「丧文化」，百度搜索咸鱼词条，咸鱼被隐喻为「不做事不想动，没有梦想的人」，在经典的电影《少林足球》中，那句「做人如果没有梦想，和咸鱼有什么区别呢？」也让很多人印象深刻。
咸鱼排名到底是香还是臭？
咸鱼身上的气味到底是香味还是臭味？其实，准确的说法应该是：闻起来臭，咸鱼好吃吗，吃起来香。
当然，这也是见仁见智了。但是至于为什么感觉是又香又臭，也是有一定腌科学解释的。这在梅香咸鱼身上更加典型。
咸鱼鱼腌的「香味」、也是老外水煮普遍不能 get 到好吃的第五味「鲜味」，来自微生物发酵蛋白质时、蛋白质经分解后产生鲜味的氨基酸。
这分解过程中，也会产生一些中间产物，比如丙酸和异丙胺这些具有挥发性的臭味物质（和臭豆腐和鲱鱼罐头等发酵食物的原理类似）。但是由于发酵食物中产生臭味的物质，大部分又是挥发性物质，烹饪过程中大部分臭味物质都可被挥发掉，所以有「闻起来臭，吃起来香」的梅香咸鱼。
什么功效腌制咸鱼最好吃哪种？
马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，但是每年的捕捞量很少，天然野生的数量鱼则更少。所以其价格格外的高，以它为原料做出来的咸鱼，也被誉为最好吃的咸鱼。
马友鱼好吃喜欢热带地区的生活环境，主要生活在北太平洋的美国和加拿大，日本和我国的南方沿海。
马友鱼每年于5～6月间向港湾作生殖洄游，哪里的咸鱼好吃，生殖后咸鱼游返外海鳜鱼，以无脊椎动物为食，成鱼捕食虾和鱼，青少年鱼捕食虾和糠虾。
俗语说「一午、二红衫、三鮸、四嘉鱲」，鲤鱼腌制咸鱼好吃吗，另有一说「一午、二鲳、三鮸、四马加」，这里的“午”就是午鱼，也就是马友鱼。不管是哪种说法，都可以发现马友鱼美味腌排行第一 。
马友鱼可以说是有害物质越胖越美味，几十斤重的马友鱼才是真正的好吃。
把马友鱼肉质排名分层，像千层糕一样层叠起来，腌制之后鱼肉就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。并且马友鱼只有中间那一根大骨而已，处理起来相当方便。制成的咸鱼还可以搭配其他料理食用。
咸鱼怎么挑选好吃？
一问，鲤鱼腌咸鱼好吃吗，多问老板，让他给你介绍，知道的也有害物质腌制就会越多；
二看，看光泽和鲜明度，咸魚表面越是洁白光泽，代表品质鲤鱼越上乘；
三闻，闻闻香味是否浓郁，有没有发霉的味道，实肉咸鱼可以尽量靠近使劲闻，梅香咸鱼轻轻闻一下就好了（使劲闻的后果自己咸鱼尝试）。
虽然咸鱼一出生就已经死了，咸鱼也是有分新鲜不新鲜的腌，腌好两、三星期内的咸鱼，肉质最鲜美。有的店会把最好最贵的咸鱼放在冻箱中，这样就可以持续卖个两三年。咸鱼一经开封就必须放进冰箱，另外油浸也是家庭常用存放咸鱼的方法。
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你煎喜欢胖头吃咸鱼排名吗？