大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下好吃的辣子白做饭的问题，以及和好吃的辣子白做饭怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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湖南的白辣椒怎么做才好吃？
白辣椒拿来炒腊肉，炒五花肉，切些蒜苗在里边，都是相当美味，风味独特。下面说说白辣椒的具体做法。
小美就是湖南的，而且今年已经做了几茬白辣椒了。借助今日头条这个平台，还有幸卖出了几单，帮助农产品走出乡村，真的万分感谢。湖南的白辣椒具体的有两种做法：一种放盐，一种不放盐。放盐的我们叫盐辣椒，不放盐的就叫白辣椒。
1.采摘新鲜青椒，剪去蒂，洗净，大锅烧开水后放青椒下去焯一下水，这一步不用焯太久，看辣椒是否嫩，嫩的青椒开水里滚一下就好了，老一点的就稍微久焯一下，无需超过一分钟，否则晒出来的白辣椒就不白了。2.拿出去摊开来晒，一般晒个半天一天的就变白了。下一步就是剪开，撒盐腌拌。一般五斤新鲜辣椒放半斤盐，多了以后会影响口感。第二天继续晒，连晒三四个大日头，辣椒变干变硬就好了。以上是盐辣椒的做法，白辣椒的不同之处是在第二步，可以剪开也可以不剪开，不放盐，一直晒，白天晒，晚上收回来要用可以密封的容器密封储藏一晚，到白天就继续拿出来晒。不这样做的后果就是辣椒会氧化变黑，颜色不好看了。而盐辣椒则不用这么麻烦，拿盆或桶装了放屋里就行。
白辣椒（盐辣椒）的晒制过程，整个院子都飘着其清香味，使人忍不住尝尝。
白皮椒做法
准备材料：青辣椒1000克，食盐3勺1、将准备好的青辣椒洗净备用。
2、锅中将水烧开，放入3勺食盐和青辣椒汆烫5分钟。
3、5分钟后捞出青椒放在竹筛里面铺开晾晒。
4、晒了一天之后青辣椒变了颜色。
5、一直晒四天直到青辣椒干透即可。
6、连续晾晒四天后，白辣椒就可以取出装盘食用了。
自己做了湖南特色的白辣椒，做成了晒干的白辣椒，怎样做菜好吃？
自己做的湖南特色的白辣椒。
先把白辣椒切成段.过水去盐.再炸至金黄备用。
1、巜白椒鸡杂》把鸡杂改刀切片或花刀。洗净。腌制:盐小许。葱姜.料酒.抓匀去腥鸡杂过油.葱姜炝锅.下鸡杂和白辣椒翻炒.拌匀.调味.加入料头翻炒出锅。香脆有口感.增加食欲.别有一番风味。
2.巜白椒炒肉》巜白椒腊肉》丶、、、、、
3、把白椒炸好备用.炒什么.鸡.鱼鸭肉都可以。
4、白椒.性温和.与其它搭配性淳.是湘菜白椒独特汐味道。
5、独特食材.不一样就是不一样。
手撕辣子白怎么做
炒辣子白一．派系：晋烹制技法：生炒成菜后芡汁：不勾芡二．原料：主料茴子白配料水泡干红辣椒调料及其它料食用油葱花，姜末，蒜末盐，白糖，陈醋味精，花椒油三．工艺流程：初加工→改刀处理→烹制→调味→加热成熟→装盘→成菜四．烹饪工艺：①将茴子白清洗净，改刀菱形片。②锅中放入适量的油，加入泡红辣椒，葱花，姜末，蒜末炝出香味。③放入切好的白菜炒至七成熟，烹入陈醋，盐，白糖翻炒均匀。④熟后放味精，淋入花椒油出锅。五．风味特点：清爽利口，色泽鲜亮，味咸鲜辣略有醋香味。六．注意事项：1．此菜本地一般不放白糖，但放白糖可中和辣味，酸味以及茴子白中的微苦味，而且，具有提鲜的作用。另此菜也可用白菜加工。2．成菜后要不焦不糊，咸、酸、鲜味谐调。七．命名方法：以烹制技法、味型与原料名称相结合命名。八．盛装技巧：宜装在浅色的浅底盘中，做到主粒突出的作用。九．小常识：茴子白，学名结球甘蓝，俗称圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等。以低糖多维高钙闻名。可进行烹炒、腌渍泡菜等加工。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。