大家好，今天小编来为大家解答红绕黄鳝怎么做好吃这个问题，蒸黄鳝怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
红烧鳝段王刚
食材用料
黄鳝两条，青红椒各一个，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，葱姜适量
做法步骤：
1/6鳝段洗干净切段
2/6葱切段，姜切丝，蒜用刀拍下，青红椒切段
3/6热锅放油，放入葱姜蒜翻炒
4/6炒出香味，倒入鳝段翻炒，放入适量料酒，糖，酱油，翻炒至上色，加水，没过鳝段
5/6十来分钟后，放入青红椒翻炒一分钟
6/6加入适量和味精，翻炒两下即可出锅
王刚红烧鳝鱼最正宗的做法
步骤1
750g黄鳝去内脏、洗净、切段。
步骤2
10g洋葱，10g青椒，50g胡萝卜。
步骤3
锅里放入食用油烧开，加入生姜丝爆香。
步骤4
倒入黄鳝段和胡萝卜片。
步骤5
黄鳝片断生，没有血色。
步骤6
加入4克食盐翻炒均匀。
步骤7
加入10克白酒翻炒。
步骤8
放入洋葱片和青椒片。
步骤9
所有食材翻炒均匀。
步骤10
加入15克黑椒酱。
步骤11
加入10克太太乐原味鲜酱油。
步骤12
所有食材翻炒均匀。
步骤13
加入适量清水，盖上锅盖焖5分钟左右。
步骤14
加入10克剁辣椒酱，增加口感。
步骤15
所有食材翻炒均匀，即可出锅。
步骤16
出锅。
红烧鳝鱼的做法
红烧鳝鱼是一道非常美味的传统菜肴，下面是一个简单的做法供您参考：所需材料：
鳝鱼1条
姜适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
食用油适量
清水适量步骤：
鳝鱼去皮、去骨、切段，用料酒和盐腌制10分钟。
姜切片，葱切段备用。
热锅凉油，放入葱姜爆香。
放入腌制好的鳝鱼煎至两面金黄。
加入生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。
家常红烧黄鳝怎么做
准备材料：黄鳝400克，腊肉250克，大蒜头8个，姜10克，干辣椒4个，八角2个，酱油10毫升，料酒10毫升，生抽5毫升，盐适量，鸡精适量。
1、将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟，浸泡是为了去除血水。
2、将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。
3、将腊肉切片放置在盘中备用。
4、将干辣椒、八角、姜丝和蒜等放入热油锅内煸炒。
5、小火煸炒出香味后加入腊肉，继续煸炒两分钟。
6、在锅中加入黄鳝翻炒。
7、加入清水，水淹没肉，大火烧开后转小火炖12分钟。
8、20分钟后加入青椒和红椒片继续翻炒几下，待收汁好后即可出锅。
9、出锅装盘后加上葱花点缀即可享用。
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