大家好，如果您还对芋头和鸡怎么烧好吃吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芋头和鸡怎么烧好吃吗的知识，包括芋头和鸡怎么烧好吃吗图片的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
香菇芋头烧鸡块怎么做
鸡肉里可以放香芋香菇一起炖，常见的有铁锅芋头鸡主料：鸡适量、芋头适量、土豆适量、芸豆适量、泡发香菇适量调料：油适量、冰糖适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、生抽适量、酱适量、白糖适量、盐适量做法步骤：
1、首先将鸡冲洗干净剁成块。
2、然后将洋葱切块。
3、再之后将葱切段、姜切块、蒜拍扁。
4、随后可以将芸豆掐尖，洗净，切段。
5、继续将泡发的香菇切成段。
6、再接着把芋头去皮，洗净，切块。
7、土豆则进行与上一步同样的操作。
8、等铁锅烧热之后放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒。
9、放入调料，炒匀。
10、放入材料，炒匀；放入调料炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫。
11、转小火，加盖炖。
12、炖约1.5小时，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。
板栗芋头烧鸡怎么做好吃
板栗芋头烧鸡的用料
三黄鸡半只板栗800g荔浦芋头半个姜适量小葱1根干辣椒2颗老抽2勺料酒1勺白酒1盖盐适量冰糖适量生抽2勺蚝油适量雨露适量
板栗芋头烧鸡的做法步骤
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步骤1
1、鸡切块焯水、栗子清水冲洗、芋头切麻将块（不能太薄，后面是要炖的），沥水备用
步骤2
2、葱切段（1个手指长度），姜切片，辣椒清洗备用
步骤3
3、锅里放入油，中小火煎栗子和芋头，两面微黄即可，出锅备用，锅里留油待用
步骤4
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这一步操作稍有不同4、葱姜辣椒爆香，取出备用；加适量的油放冰糖炒出糖色，放入鸡块，倒入葱姜辣椒，继续翻炒，均匀炒上糖色
步骤5
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5、待糖色裹匀，倒入栗子，加入老抽、生抽、鱼露、白酒，继续翻炒2分钟左右，加热水，中小火炖15-20分钟
步骤6
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6、炖15分钟后加入芋头继续中小火10分钟，期间不能翻炒，以免芋头烂了
步骤7
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7、加蚝油大火收汁，不能用炒勺之类的搅，轻轻转动锅即可，避免粘锅，出锅装盘撒葱花（图里我省去了）葱华是为了拍照好看
芋儿烧鸡的做法
【食材】：公鸡1/4个约1000g，、芋儿500g、青椒几个，姜20g、花椒少许、干辣椒适量，豆瓣酱2勺、生抽1汤匙、白糖1茶匙，盐1小勺，料酒2勺，吃辣可放点辣椒粉，红油适量，花椒粉少许
——制作过程——
1、鸡肉洗净剁块备用，芋儿切滚刀块，生姜拍碎，青椒切斜刀片
2、起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干
3、接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味
4、放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。豆瓣酱我这是用的自家的，颜色没那么红亮，可用红油豆瓣酱来做，颜色会更红亮。
5、接着放入料酒，酱油翻炒
6、沿锅边加入足够多的热水煮开，转中火烧半小时。由于我家用的放养走地鸡，比较老，所以水要多放一些，才能烧熟透。
7、烧鸡肉的时间将芋儿泡十分钟冲洗干净，捞出控水，再放1勺盐颠匀腌制一会儿。
8、半小时后，鸡肉也熟了，放入芋儿，煮开炖煮15~20分钟。
9、最后开盖，大火收汁，尝下咸淡后少许盐，白糖调味。放入青椒，适量红油翻匀关火
芋头烧鸡的做法是什么？
【芋头烧鸡】
芋头烧鸡是一道四川名菜，这道菜融合了四川麻辣的特点，色泽红亮，鲜中带辣带麻、鸡肉鲜嫩、芋头香糯，是一道较为受欢迎的家常菜。
芋头烧鸡在四川当地的叫法又叫“芋儿烧鸡”，为什么称之为芋儿烧鸡呢？因为制作这道菜所用到的芋头并不是普通大个的芋头，而是约两个手指大小的小芋头，所以称之为“芋儿”，芋儿的口感比大个的芋头更好、软糯回甜，更适合制作芋头烧鸡这道菜。芋头吸收鸡肉中鲜味、酱料的的香味，做出来的芋头味道更加软糯鲜香，详细做法请往下看。
【芋头烧鸡制作方法】——制作简单、味道好》【食材】：土鸡一个
》【配料】：芋儿、大葱、干辣椒10g、花椒8g、八角2个、香叶两片、红灯笼泡椒、生姜、蒜头
》【调料】：豆瓣酱、盐、酱油、蚝油、白糖、白酒、食用油
>>>>>【制作步骤】<<<<<
第一步【鸡肉的预处理】：鸡肉清洗干净，砍成均匀的块，然后冷水下锅焯水3分钟，然后倒出冲洗掉血沫，沥干水分备用。
第二步【芋头的预处理】：芋头削去外皮，然后切成均匀的块，然后把芋头放入锅中焯水至8成熟，然后捞出备用。
第三步【备料】：大葱切成小段，生姜、蒜头剁碎，备用
第四步【煸香鸡肉】：热锅冷油滑锅一遍，然后留有少许的底油加入姜片，然后把鸡肉倒入锅中，中火煸炒，把鸡肉爆香、爆出油分，然后从锅边淋入少许的米酒，再次翻炒出香味，然后倒出备用。
第五步【烹饪过程】：锅清洗干净烧热，然后加入少许的底油，加入蒜蓉、姜蓉、八角、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香、爆出红油，然后再加入鸡肉、蚝油、泡椒翻炒几下，然后加入清水（清水的量没过鸡肉），加入少许盐、白糖，大火煮开转小火慢煮，煮至大约剩三分一汁水的时候加入芋头一起煮，大约煮3~5分钟，最后大火收汁，汁水变的浓稠明亮，此时加入大葱搅拌均匀，断生立即熄火，把多余的配料夹出，然后装盘，制作完成。
【芋头烧鸡制作小贴士】1.在烹饪前鸡肉先冷水下锅去血水，这样可以减少腥味，使做出来的鸡肉味道更好。
2.芋头煮的时间不能过长，煮久了芋头会变的软烂，没有口感，所以芋头提前焯水至八成熟，到最后才加入和鸡肉小煮一会就可以，这样可以缩短芋头煮的时间，避免煮的软烂。
3.鸡肉要煸炒过再煮，而且要加入少许白酒一起煸炒，这样可以使鸡肉更香，不带有腥味。
【内容总结之疑惑解答】1.芋头为什么要提前焯水至八成熟再放入与鸡肉一起煮？芋头与鸡肉直接一起煮不可以吗？
答：芋头烧鸡这道菜如果想要鸡肉入味需要长时间的小火慢煮才可以充分渗入，而芋头与鸡肉的软硬程度不一，如果两者同时加入一起煮，做出来的芋头烧鸡就会出现要么鸡肉不够入味，要么芋头煮的软烂、没有口感，所以不能同时加入一起煮。而芋头提前焯水至八成熟再加入，这样鸡肉已经入味，再加入芋头小煮一会即可，而且煮熟的芋儿更容易吸收汁水的味道，使做出来的芋头吃起来味道更好。
2.为什么我做出来的芋头烧鸡味道带有苦味？
答：做出来的芋头烧鸡带有苦味主要的原因有以下两点：①【香料过量】：所加入的香料八角、香叶的量不能多，香料主要是以提味为主，如果过量就会适得其反，不但味道不会好，而且还会影响一道菜的味道，出现苦味。
②【油温过高炒焦了】：在香料刚下锅爆香的时候，油温不能过高，保持中火的状态煸炒出香味，控制好锅中的温度，如果香料炒焦了与鸡肉同煮，最终就导致一道菜都带有了苦味。
3.为什么鸡肉要单独先爆香，直接与香料一起煸炒不可以吗？
答：鸡肉提前煸炒可以使鸡肉更香，同时为了把鸡肉中多余的肥油析出，使做出来的芋头烧鸡吃起来味道更好。
鸡肉为什么不能和香料一起煸炒？要想把鸡肉煸炒出香味、出油需要炒制的时间较长，而香料与鸡肉如果同时煸炒，香料在高温长时间的炒制就会容易变焦，最终就会出现苦味，所以不适合同时一起炒。
结语芋头烧鸡是一道很受欢迎的家常菜，制作简单味道极好，鸡肉嫩滑入味、芋头香糯、酱香味浓，赶快尝试做起来吧，如果满意记得点赞支持哦，谢谢你的阅读。
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