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本文目录
烩小吃家常做法
做烩小吃羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出（俗称夹板或夹沙）另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。
烩米线的家常做法
烩米线是一道美味的湖南家常菜，下面是它的制作方法：
材料：
1.大米线250克
2.瘦肉末100克
3.豆腐干100克
4.青菜适量
5.鸡蛋1个
6.葱姜蒜适量
7.盐、酱油、料酒、花椒、香油适量
步骤：
1.大米线用温水浸泡1小时，捞出备用。
2.豆腐干切丁，青菜切段备用。
3.锅内入油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末翻炒至变色。
4.倒入豆腐干和青菜，略微煸炒出香味。
5.加入适量水，放入大米线，煮约10分钟或大米线熟透。
6.往锅内打入鸡蛋液，加盐、料酒、酱油、花椒粉调味，翻炒均匀。
7.起锅前加入少量香油提鲜即可享用。
温馨提示：
1.煮大米线的加水量要足够，才能让大米线充分煮熟。
2.酱油用量不宜过多，以免烩后颜色过深影响口感。
3.最后加香油可以让味道更加鲜美。
烩麻食里面放啥菜好吃
放包菜、辣椒、木耳好吃。
做法
1.准备好250克的干野菜,把它用剪刀剪成小段。
2.锅中烧水,加入剪好的野菜段,水开后把它拿出来晾凉备用。
3.准备好所需的配菜,青椒洗净切成丝,包菜切片、木耳一小把。
4.锅中热油,放入所有配菜一起翻炒至软
5.加入盐和味精调下味，就可以装盘食用了。
烩豆子的做法
烩豆子是一道色香味俱佳的家常菜肴，下面是烩豆子的做法：材料：
1.豆角：500克
2.瘦肉：150克
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、水淀粉：适量
6.食用油：适量
步骤：
1.豆角去除两端，洗净后切成小段备用；瘦肉切成小块备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，放入瘦肉煸炒至变色。
3.加入料酒煸炒，放入豆角煸炒。
4.加入适量的水，放入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，煮开后转小火慢炖20分钟左右。
5.检查豆角是否熟烂，如果还有硬心，可以再炖一段时间。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
烩豆子烹饪时间较长，需要耐心等待，但是味道鲜美，豆角软烂，瘦肉入味，是一道家常美食。
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