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草莓慕斯蛋糕的家常做法
1.
用透明杯子,可以切200克草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。
2.
200g草莓洗干净,加上100g糖粉或者白糖,搅拌机里打成果泥。
3.
100ml牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度,有点点烫手就ok了
4.
15克吉利丁片50ml温白开水泡软,隔水融化开,融化后加到100ml牛奶蛋液里拌匀。
5.
250g奶油打至适当,不用过硬。
6.
100ml牛奶蛋液放凉些了过滤到50克草莓酱里,拌均匀。
7.
拌入打发的250克淡奶油
8.
装杯好后,在布上轻震5下,消掉6个泡泡,使表面平滑。
9.
放进冰箱冷藏2小时
10.
放冰箱1.5小时后,用3包QQ糖,加了200g热水至QQ糖溶化。
11.
等QQ糖液体变凉些,就可以加到蛋糕上面,再放进冰箱冷藏一小时,上面加上装饰。
12.
可以食用了
草莓蛋糕名字创意
1.愿我们都莓烦恼。
2.莓心,莓肺,莓烦恼
3.众生皆苦,而我是草莓味。
4.草莓恋上奶油。
5.冬天很甜蜜,大概是因为有了草莓奶油蛋糕,初冬的草莓稀少而珍贵,但无法阻挡一颗贪吃的心。
6.当草莓恋上奶油,春风十里,都不及这一方蛋糕释放出来的诱人芬芳。宛如悄悄诉说着冬日里的蜜语,让人窃窃旁听而不忍惊动。
10种草莓蛋糕做法
准备材料:鸡蛋,牛奶,低筋面粉,玉米油,细砂糖,草莓,奶油。草莓蛋糕做法:
1、牛奶和玉米油,搅拌成浓稠液体,俗称乳化,乳化的作用,可以减少水粉分离的现象,让面粉更好的融合,蛋黄糊细腻。
2、筛入低筋面粉,少量多次加入,用蛋抽搅拌均匀。
3、最后加入蛋黄搅拌均匀即可。
4、蛋白打至硬性发泡。
5、蛋白分三次和蛋黄糊搅拌均匀,用切拌的方式,减少消泡反应。
6、混合均匀的蛋糕糊,入模具,8分满。
7、烤箱165度,50-55分钟。
8、出炉倒扣,放凉,脱模,切片备用。
9、淡奶油加入10%砂糖,打至九分发。
10、均匀涂抹,加入水果,制作完成
草莓蛋糕卷的做法
1.
先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开
2.
50g牛奶+50g玉米油搅拌均匀充分乳化筛入低筋面粉52gZ字形搅拌至没有干粉
3.
4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里
4.
将300克蛋黄面糊平分两份放入5克抹茶和5克红曲粉里搅拌均匀
5.
电动打蛋器打发蛋白放入5克香草精,50g白砂糖分3次加入蛋白里蛋白打发至尖角
6.
分成4份每个颜色加入两次蛋白糊搅拌均匀放入裱花袋
7.
两种颜色相间挤在上面,烤箱175摄氏度20分钟
8.
打发淡奶油250g淡奶油里加入20白砂糖我用的是爱乐甜1g0卡比较健康把百利甜酒5~6瓶盖放入一起打发
9.
100克草莓去头去尾用厨房纸擦干
10.
500克蛋糕烤出来稍微放凉把颜色鲜艳的一面放在下面铺上淡奶油前面的边45°切掉
11.
奶油抹厚一些把草莓摆上盆里的剩下的奶油放入裱花袋
12.
奶油把缝隙填满
13.
然后就可以卷啦收紧后放入冰箱冷藏定型
14.
在表面挤上装饰奶油把切掉的草莓尖尖放上去做装饰
15.
可以食用了
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