大家好，关于茎菜有什么作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茎菜有什么作用与功效的知识，希望对各位有所帮助！
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茎菜类煮熟后为什么不能隔夜吃？
茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除，所以，隔夜的绿叶类蔬菜最好不吃。
植物有各种各样的茎，除了支持外，还有什么作用
茎是植物的支柱和运输线，它既支撑起植物的繁枝茂叶，又往来输送来自根部的水分和养料，以及来自叶内制造的有机物质。许多植物的茎内还贮存了大量的水分和营养物质。茎的主要作用是将根吸收的水、无机盐，以及叶制造的有机物进行输导，送到植物体的各部分。
吃茎的蔬菜有什么
吃茎的蔬菜有：
1、空心菜：是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。
2、苋菜：苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
3、油菜：属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。含油率百分之三十五至百分之五十。
4、荸荠：属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。
5、莴苣：是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。它是一种很常见的食用蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
食用植物茎的有哪些
食用植物茎的有大蒜洋葱这些
大蒜的食用部分主要是蒜瓣，也就是大蒜的腋芽，蒜苗食用的是嫩叶，不过，蒜薹食用的可以算是茎；
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