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本文目录
腌制鱼用什么调料好吃
1.盐：腌鱼最基本的调料之一是盐。盐可以除去鱼肉的水分，延长腌制时间，增加鱼肉的咸味。
2.姜：姜是一种常用的调味品，它不仅可以去腥增香，还可以增加鱼肉的口感。
3.大葱：大葱也是一种常见的调料，具有去腥和增加鱼肉香味的作用。
4.八角：八角有着浓郁的香味，它能够增添鱼肉的味道和口感，使腌鱼更加美味。
5.桂皮：桂皮有着特殊的香味，能够增加鱼肉的香气和口感，让腌鱼更加美味。
6.花椒：花椒能够去腥和增加口感，让腌鱼更加美味。
7.桂花：桂花有着浓郁的芬芳香气，能够增加鱼肉的香味和口感。
8.辣椒粉：辣椒粉能够增强腌鱼的辣味，又能够去腥增加口感，让腌鱼更加美味。
腌鱼要怎么做才好吃/
步骤/方式1
紫苏叶去腥，去寒，洗净备好
步骤/方式2
先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟，水倒掉。
锅内放入适量油，再加入花椒，辣椒，姜丝，葱段爆香，放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺。
步骤/方式3
紫苏叶垫底，鱼放上面
步骤/方式4
放入大蒜五粒，白糖10克，上锅蒸8分钟
步骤/方式5
蒸好后放入烤箱上下120℃，8分钟，收汁
步骤/方式6
紫苏叶始终垫底，鱼美，菜鲜，紫苏叶吸取汤汁，非常好吃！
腌鱼怎么做好吃
材料：腌鱼400g，生姜少许，蒜2瓣，葱花少许，盐约4g，料酒100g，椒盐少许，白砂糖少许。
做法：
1、鱼洗净，沥干，装盘中。姜蒜切细，撒鱼上。料酒里加盐和少量糖，均匀倒入鱼中。
2、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，中间给鱼上下换下位置，使其更入味。把鱼从冰箱取出后，沥干，除去表面的姜蒜。
3、平底锅放油，油量越平时炒菜的两倍。等有开始微微冒热气，倒入鱼，铺满锅底，不能多放，鱼会粘在一起。
4、大火煎一分钟后转中火煎5分钟，改小火煎至鱼变黄变硬，可用筷子夹起看看。之后翻面，同上煎至两面都黄，鱼变硬朗，即可起锅。
5、另起一锅，放点底油，爆香姜蒜，倒入煎好的小鱼、葱末，改小火，快速翻炒，撒上椒盐即可。
腌小鱼的正确腌制方法
食材：鱼、葱、姜、水。做法步骤：
第一步：首先我们先准备适量的葱姜切丝，放到一个碗里，加入适量的清水，先用手抓捏几下葱姜，抓捏出汁水，然后再浸泡5分钟备用。
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第二步：泡好的葱姜水捞出葱姜不要，用剩下的葱姜水腌鱼5分钟，中途翻一下面，使其均匀腌制，5分钟之后鱼就腌好了，腌好的鱼之后用来清蒸什么的都可以。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。