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怎样做肥牛盖饭
这个饭，很简单，关键是调味汁的比例，只要掌握了这个，谁都能在家做碗好吃没的说的肥牛饭。肥牛饭的做法原料肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。做法
1、取一个碗，用大一点的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，混合好了待用；
2、锅里放少许油，下入洋葱，炒软后，加姜碎、蒜碎爆出香味后，放入牛肉。
3、浇入调味汁，煮制汤汁快收干了，关火即可。
4、取一锅，烧开水，放几滴油、一勺盐，把西兰花、胡萝卜放进去一煮，水再开，捞出来，放凉水里泡一下
5、取一个碗，盛米饭，放入肥牛，西兰花、胡萝卜即可。说明1、这个配料出来的肥牛足够咸，不要再加盐了。2、不要加水，调料汁里的水分足够多。牛肉也会出汤，煮久了，肉柴。
潮汕牛肉盖饭做法
用料牛肉80克盐1克食用油1勺生粉1勺大米饭??1碗西兰花50克红萝卜20克蚝油1勺六月鲜轻盐原汁酱油1勺蒜末1茶勺食用油10克清水100克
好吃到舔碗的牛肉盖饭的做法步骤
步骤1
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牛肉切小块，放入一勺生粉，一勺食用油，一克盐抓匀。
步骤2
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西兰花切小朵，红萝卜切薄片，放入开水中，焯水后2分钟后捞出。
步骤3
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捞出控干水份
步骤4
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锅中热油，倒入蒜末炒香
步骤5
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放入牛肉翻炒均匀
步骤6
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牛肉炒至7成熟后下入100毫升开水
步骤7
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翻炒均匀后倒入一勺六月鲜轻盐原汁酱油，炒熟后装盘即可。
步骤8
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盘中倒一碗饭，将牛肉等配菜和汤汁装在盘中。
步骤9
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简单的一碗牛肉盖饭，简单又美味。
牛肉盖浇饭最简单的做法
食材：牛肉片90克，蚝油1小匙，蛋清1个，淀粉2大匙，蘑菇40克，洋葱50克，月桂叶2片，红酒50ml，高汤30ml，盐1/2小匙，糖1小匙，西兰花两朵，白饭1碗
做法
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。
2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。
3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。
4、将牛肉片加入拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。
5、西兰花入滚水中焯后取出，与其余所有材料盛至白饭上即可。
牛肉盖饭的做法和配方
食材：牛肉，生姜，蒜头，辣椒，米饭
1：牛肉切好，加入姜丝，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，半勺黑胡椒粉，1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。
2：碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少许白糖，半勺淀粉，1碗清水，搅拌均匀待用。
3：提前用电饭煲焖一锅低糖饭，起锅烧油，把牛肉倒入炒至变色盛出。
4：锅里再倒入少许油，蒜末倒入爆香，倒入青辣椒炒至断生，加入牛肉翻炒1分钟，倒入酱汁煮至入味即可。
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