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本文目录
黄焖鸡五香味饭做法
原料：鸡腿3根、姜、青（红、黄）椒、胡萝卜、土豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、沙茶酱、姜黄粉
做法：
1、将鸡腿洗净剁成小块，用白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制十来分钟。
2、青、红、黄椒切成小块（正好家里有，全用上，这随意），胡萝卜、土豆去皮切成小方丁，洋葱切成条备用。其实，放点香菇味道会更好，因为儿子不吃，所以这个就省了。
3、锅中入油，热锅凉油，加入鸡块，煸炒至鸡肉出油、表面金黄。
4、下胡萝卜丁、土豆丁、洋葱与鸡块翻炒。
5、加入白糖、姜黄粉、沙茶酱、蚝油和白糖，翻炒均匀。
6、加水不要没过鸡肉，大火煮开后，倒入砂锅用小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂（约十五分钟）。
7、转大火，下青、红、黄椒块、加鸡精等，调好味道，再盖上盖上锅盖，煮开收点汁即可。
阿远黄焖鸡的家常做法
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
客家黄焖鸡的做法
将鸡肉切块，姜切片，蒜切碎，干葱头切片，辣椒斜切。
油烧开，将姜、蒜、葱头、辣椒放入，小火油炸3分钟。
将鸡肉放入翻炒，放入适量酱油，盐。加水没过鸡块，加盖，中火煮10分钟左右。开锅，将水份慢慢烧干。收锅，装盘，上菜。
大灶黄焖鸡的做法
制作方法:鸡腿肉剁成3厘米见方的块，土豆去皮切滚刀块，圆葱，青椒分别切块，香菇洗净，锅内加入色拉油，烧至5成热把土豆炸至断生，锅内留底油50克，烧热，放入葱段，姜片，蒜子爆炒出香味，倒入鸡块，中火煸炒至变色，下入秘制酱料60克翻炒均匀，加入开水200克，倒入砂锅内，加入香菇，小火炖30分钟，大火收汁，撒上青蒜苗或者香菜段即可。
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