各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享蚌肉炒什么菜，以及蚌肉炒什么菜好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
河蚌的家常做法爆炒
河蚌30个
辅料
葱2颗、姜1块、蒜1整颗、料酒4勺、白酒50毫升、精盐适量、生抽2勺、干辣椒6个、麻椒1把
制作步骤
1、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍
2、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水
3、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片
4、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味
5、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒
6、放入蚌肉翻炒，大火快炒，调料都放入，至蚌肉入味即可。
河蚌和田螺一起炒怎么做好吃
做一到口味河鲜吧
主料:河蚌肉250克，田螺肉100克
辅料:美人椒100克，韭菜段50克，小米椒20克，姜末10克，蒜米10克，野山椒10克，菜油50克
调料:耗油10克，生抽5克，辣鲜露5克，酱油3克
具体步骤:1锅中下入菜籽油烧热放入主料炒香
2下入辅料炒香
3调入调料炒至均匀
4起锅的时候加入韭菜段炒熟即可
河蚌的十种吃法
用料：韭菜200克、虾仁、花生油适量、食盐适量、味精适量、料酒适量。
做法：
1、韭菜择好，洗净，切成5厘米左右的小段。
2、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块。
3、虾仁洗净，去虾线。
4、锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用。
5、锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒1分钟，盛盘备用。
6、锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下。
7、再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟，调入盐、味精等调料即可出锅。
蚌壳炒肉家常做法
用料
河蚌肉500g
辣椒150g
姜30g
大蒜50g
葱30g
米酒50g
盐50g
油150g
生抽5ml
做法步骤
1、河蚌肉在清水中一片片洗干净后，放盐40g。拌匀后搓5分钟
2、将河蚌肉切成3cm长的段。
3、蒜拍碎，姜切丝，辣椒斜刀切成片。备用
4、热锅后加入油，待油烧热后放入姜大蒜爆香。
5、加入河蚌肉，加盐爆炒至7分熟
6、加入米酒、生抽翻动后焖2分钟（条件原因，临时用杨梅酒代替了米酒。）这个步骤可以去除河蚌肉的腥味
7、而后将河蚌肉盛出后，再热油将辣椒爆炒至出虎皮。将所有的材料全部放入锅中，一起炒至可以出锅
8、成品
文章分享结束，蚌肉炒什么菜和蚌肉炒什么菜好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！