大家好，关于黏丸子的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黏丸子的做法大全窍门的知识，希望对各位有所帮助！
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白萝卜糯米丸子家常做法
【材料】白萝卜1块，肉松50克，糯米粉60克，粘米粉60克，小葱2棵，盐1克，泡打粉5克，凉水适量，拌饭酱适量
【制作】
1.食材准备好：大白萝卜、糯米粉、粘米粉（即大米粉）、肉松、小葱、盐、泡打粉、水，丸子煎盘；
?2.将萝卜擦细丝，剁短一点儿，再加入葱花、肉松、盐；
?3.用勺子混合均匀，肉松和盐能让萝卜丝出汤，这样就可控制后面的粉类用量了；
?4.用糯米粉和粘米粉以1：1的比例倒入萝卜丝中，泡打粉同时倒入；
?5.用勺子混合均匀，除了萝卜丝表面蘸裹了粉类，盆底还要有萝卜丝1/4量的米粉；
?6.逐量倒入凉水，混合成稠糊状；用勺子舀起来，能成坨，米糊能缓慢从勺子边缘垂落；
?7.丸子煎盘加热，用硅胶刷抹少许植物油在盘中；
?8.用小勺将适量萝卜米糊舀入丸子煎盘中，用量鼓一点就成，想要丸子圆乎乎，下面一步很关键；
?9.待底部米糊定形了，用勺子将其慢慢转动，使一部分生米糊能与煎盘接触，此时会出现一部分米糊缺失，用小勺将少许萝卜米糊补充在靠近煎盘的位置上即可；以此类推，待这部分底面定型了，用勺子再轻轻推动它，使剩余的生米糊部分与煎盘接触，受热定型；
?10.这是定型成球的丸子，内部还没熟，可开大火加热，用竹扦不时转动丸子，使其受热均匀；
?11.想让内部成熟得更快，可盖上盖子焖2分钟；
?12.打开盖子，散散水汽，再反复翻转几次丸子，直到表面金黄；另外有一个小窍门：想要丸子熟得更快，表皮更金黄，可淋一些植物油，又香又漂亮。
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糯米丸子怎么粘糯米
珍珠丸子糯米粘不住，可能是糯米没有泡透
做珍珠丸子步骤：糯米要提前泡，最少要四个小时以上。一捻就碎，就是泡好了。
猪肉馅要买偏瘦的，肉馅里放葱姜水，一个鸡蛋清，胡椒粉，适量的生抽，盐，少许淀粉，顺一个方向搅拌上劲，做成兵兵球大小。
泡好的糯米沥干水，放在大盘里，做好的肉丸放在糯米里轻轻滚动几下，丸子很快就能粘满糯米。做好的珍珠丸子，晶莹剔透
米酒丸子的正宗做法
米酒丸子是一道传统的湖南家常菜，香甜可口、营养丰富，以下是一个正宗的做法供您参考：
所需材料：
1.猪肉馅300克
2.鸡蛋1个
3.葱适量
4.姜适量
5.盐适量
6.酱油适量
7.米酒100毫升
8.淀粉适量
9.油适量
制作步骤：
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐和酱油调味，搅拌均匀。
2.加入1个鸡蛋、适量淀粉打入方向相同的圈劲拌至起胶。
3.把米酒倒入肉馅中，边搅拌边按顺时针方向搓成棕榈大的肉丸备用。
4.锅中热油至7-8成热，将肉丸放入锅中煎成金黄色出锅。
5.将剩余的米酒倒入锅中，加入适量的盐，大火煮沸后，将肉丸放入锅中，中火煮约10分钟至汤汁浓稠后即可关火。
6.把米酒丸子捞出，装盘，淋上一些汤汁，点缀一些葱末和辣椒丝即可享用。
十六种家常丸子做法
材料
高丽菜1份,豆薯1份,红萝卜1/2份,芹菜1/2份,青葱1/2份,九层塔适量,蛋1粒,面粉适量,盐适量,砂糖适量
做法
面粉除外，将所有材料切碎备用。
九层塔与芹菜除外，将所有切碎蔬菜与盐一起抓出水后将水去除后再将九层塔与芹菜拌入调味与蛋搅拌均匀。
将调味后的蔬菜分多次加入面粉搅拌均匀，面粉不要一次加太多，调至可将蔬菜弄成团即可。
以中小火慢炸至金黄捞起即可！
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