大家好，关于对虾开背怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于对虾开背怎么做好吃呢的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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蒜蓉开背虾的做法是什么？它的营养价值如何？
感谢邀请，我是沐渃鱼澜，很高兴能被邀请回答。
蒜蓉开背虾的做法
食材：虾，大蒜，生姜，油，酱油。
制作方法：1虾要新鲜大虾，挑掉虾线，虾脑，洗干净，从背部用刀割开。
2把大蒜，生姜切碎备用。
3把准备好的蒜末和姜末加酱油浇烧热锅油，使变成蒜蓉酱。
4把虾摆在盘子里，在虾背上放入准备好的蒜蓉酱。
5然后放入蒸锅里蒸六七分钟即可。
因为是用蒸的，所以保持了虾的大部分营养价值。再加上蒜蓉和姜的营养价值。所以这道菜是一道营养价值很高的菜品。所以这道菜很多人都会在宴请宾客的时候准备。久而久之流传下来，变成一道很有特色的汉族菜品。
明虾开背做法
1、先用剪刀减去虾须和虾尾。
2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约叁分之二，留着叁分之一连接头身，注意千万不要煎断了。
3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背嵴线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开叁分之二厚度的虾肉，留下叁分之一来连接保持虾肉不会散开即可。
4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)
5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)，留3分之一虾肉不散开。
6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。
7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了。
油焖开背虾
食材清单
对虾、葱姜蒜、料酒生抽盐
烹饪步骤
步骤1/4
对虾去虾枪，虾腿，去虾线，洗净后开背
步骤2/4
处理好的对虾，用料酒生抽少盐及生粉腌10分钟左右
步骤3/4
热锅冷油，撒3～4颗花椒，出香味后捞出，葱姜蒜和虾一起下锅爆炒
最后一步
淋约2勺水，大火焖10分钟，功成装盘
开背虾的做法，开背虾怎么做好吃，开背虾的家常做法
做法步骤
大虾洗净，用剪刀剪掉虾须;
用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥;
葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可
关于对虾开背怎么做好吃，对虾开背怎么做好吃呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。