其实土豆酱炖大豆腐的做法大全家常的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解土豆酱炖大豆腐的做法大全家常窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享土豆酱炖大豆腐的做法大全家常的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
酸菜炖土豆豆腐做法
主料
酸菜3团，土豆2个
辅料
葱适量
配料
盐适量，面粉适量
做法步骤
1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。
2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。
3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。
4.酸菜基本炒熟。
5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。
6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！
7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。
8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！
大酱汤用什么豆腐好？
我平时看韩剧比较多，做为吃货的我每当看到剧中美食都馋的不行，也对韩国料理非常感兴趣，剧中各种汤里看到的豆腐应该是嫩豆腐，但我认为酱汤中的豆腐应该没有特别的要求，因为我经常使用在超市购买的盒装北豆腐做酱汤或辣白菜汤，口感就很不错，今天分享一下我做韩式大酱汤的方法，希望能给你提供一些参考。
1.传统大酱汤要用淘米水（淘第二遍的水），大酱，北豆腐，喜欢的配菜（具体见图二），升级版可以准备鱼干和大虾
2.先倒入淘米水炖煮泡好的明太鱼干和土豆
3.放豆腐和大酱汤专用酱，将其他易煮配菜都放入一起炖煮
4.最后放虾，喜欢吃辣的朋友就放些辣椒面，待虾煮熟后就可以上桌了[呲牙]
超级鲜美，汤汁浓郁，内容丰富，很下饭。
酱大骨配菜有哪些素菜
酱大骨配菜可以搭配一些素菜，如木耳、虎皮尖椒、花菜、豆腐等。
1.木耳是很好的植物性食品，口感鲜美、富含蛋白质和纤维素，营养价值高，搭配酱大骨可以增加口感和营养价值。
2.虎皮尖椒口感脆嫩，色泽鲜艳，热量低、纤维素含量丰富，常吃有益于身体健康，而且搭配酱大骨能调节口感。
3.花菜有助降低血压、抗癌、增强抵抗力等，而且搭配酱大骨可以使得菜的口感更为鲜美。
4.豆腐是富含营养的大豆制品，含有丰富的植物性蛋白质、钙、钾等，搭配酱大骨不仅美味可口，而且能够丰富菜品的营养价值。
酱大骨头有几种吃法？
酱骨头，一道百吃不厌的菜，炖好的大骨头不但酥香软烂，与土豆或者豆腐炖也非常的好吃下饭，汤汁浓郁，是一道家常的好菜！
用料
大骨头
500g
生抽
适量
甜面酱
一勺
黄酱
一勺
香料
适量
豆瓣酱
一勺
料酒
适量
冰糖
适量
葱姜蒜
适量
做法
大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫
1/9大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫
准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里
2/9准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里
炒锅放油，放冰糖炒出糖色
3/9炒锅放油，放冰糖炒出糖色
放大骨头炒到两面金黄
4/9放大骨头炒到两面金黄
放料酒，生抽，炒上色
5/9放料酒，生抽，炒上色
把三种酱调在一起
6/9把三种酱调在一起
放热水，把酱倒进去，切葱段，蒜瓣，姜片，调料盒放进去，大火烧开，小火慢炖2个半小时，直到汤汁收浓郁即可
7/9放热水，把酱倒进去，切葱段，蒜瓣，姜片，调料盒放进去，大火烧开，小火慢炖2个半小时，直到汤汁收浓郁即可
上桌咯
8/9上桌咯
9/9开吃
关于土豆酱炖大豆腐的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。