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本文目录
正宗点心做法
材料：面粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、鸡蛋1、5公斤、水1、5公斤、面粉1公斤、鸡蛋200克、水适量
做法：
1、制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥；
2、制蛋浆：将砂糖1、5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1、5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆；
3、制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄约1厘米厚，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮；
4、成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入；
5、烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即可。
手工糕点做法
1、食材：奥利奥饼干碎500g、吉利丁片10g、鸡蛋3个、淡奶油150g、糖30g、盐3g、果蓉20g、水果50g。
2、方法：（1）将奥利奥饼干碎彻底压碎，平铺放置在蛋糕模具里，按压成实心。
（2）吉利丁片放入加满冰块的冰水中泡制5分钟。
（3）奶油、糖、鸡蛋白、盐打发成蛋糕奶油，拉扯时有倒钩形状，且不会掉落即可。
（4）果蓉和牛奶加热，加入吉利丁片小火加热融合，分多次倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。
（5）将奶油倒入蛋糕模具中，一层饼干碎一层奶油，各分三层。
（6）用水果稍微装饰，冷冻3小时即可，类似布丁口味的蛋糕就可以开吃了。
点心自制家常做法
准备食材：、鸡蛋一个、奶粉5g、淀粉10g
制作步骤：
1.鸡蛋、奶粉、淀粉搅拌均匀
2.切成手指粗细
3.裹上蛋液，放入空气炸锅
4.撒上黑芝麻，180度烤15分钟
小八件白皮点心的做法
材料
黄油85克，糖50克，鸡蛋2个，低粉100克，玉米淀粉100克，香草精
做法
1.黄油软化后加糖打到蓬松发白。
2.事先煮好两个鸡蛋，取蛋黄碾碎，此时将蛋黄过筛到打好的黄油中。
3.粉类(低粉100克，玉米淀粉100克)也过筛加入混合，有香草精的可滴几滴。以切菜动作来拌和均匀，不要过度揉搓.将面团包裹好，入冰箱冷藏1－2个小时。
4.取出后松弛分成大小均匀的小面团，用手指或勺背压一下。
5.预热烤箱170度，烤20分钟左右略上色即可
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