大家好，一大锅鲫鱼怎么做好吃相信很多的网友都不是很明白，包括一大锅鲫鱼怎么做好吃视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于一大锅鲫鱼怎么做好吃和一大锅鲫鱼怎么做好吃视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
大板鲫的做法
准备食材：大板鲫两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。
做法步骤：
1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。
2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。
3、锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。
4、把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，保持大火煮10分钟左右。炖鱼汤的过程中，锅盖不要全部盖上，半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。
5、10分钟后，鲫鱼汤已经变得浓白，这个时候就可以关火了。
6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，最后撒上小葱花即可。
锅包鲫鱼怎么做
锅包鲫鱼是一道传统的湖南家常菜，做起来非常简单。以下是具体的做法：
材料：
-鲫鱼1条
-姜、蒜各数片
-干辣椒数个
-红椒适量
-料酒、清水、生抽、老抽、白糖各适量
-淀粉适量
-植物油适量
步骤：
1.将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，洗净，斜切上几刀，用盐、料酒擦均匀，腌制大约半小时，让其入味。
2.将鱼裹上少量淀粉，放入油锅中炸至表皮微黄变脆捞出待用（大概需炸5分钟左右）。
3.锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味后加入红椒继续煸炒1分钟。
4.加入适量清水、生抽、老抽、白糖，调成味汁，烧开后加入鲫鱼翻炒均匀即可。
5.最后可以加少量淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
-如果想要更健康一些，也可以将鲫鱼改为其他鱼类，如草鱼或鲤鱼等。
-在炸鱼的时候可以在锅中放一片姜，不仅可以去腥味，还能使鱼肉更加嫩滑。
费大厨鲫鱼做法
食材：鲫鱼1条，食用油适量，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐适量，生姜5～6片，蒜5～6个，热水1碗。
步骤
1热锅冷油，将处理好的鲫鱼小火煎至两面金黄。
2然后加入生抽、老抽、米醋、蚝油、料酒各一勺。
3加入一碗热开水，适量的盐。
4加入生姜、蒜瓣，盖上锅盖大火烧开，小火将水分收干，装盘撒上葱花，美味的红烧鲫鱼就做好了。
宴席上的大锅炖鱼怎么做？
感谢悟空的邀请
首先我们准备的食材有：鱼，姜少许，小葱少许，蒜少许，干红辣椒适量，油适量，盐一小勺，料酒少许，蚝油少许，豆瓣酱小半勺
做法：
1,将鱼去除内脏，清洗干净，用盐腌制半个小时，姜切片，小葱切段
2,锅内放入食用油，放入鱼开始煎鱼
3,将鱼煎制表面金黄，然后翻个面再煎一下。
4,两面煎制金黄色，沥干油份，然后加入姜片，蒜，干红辣椒，少许盐，料酒，蚝油，豆瓣酱
5,加入水煮一煮，中途翻个面使鱼更入味。6,剩下少许的汤汁，撒上葱段。
7,将鱼装盆盛出，至此一道美味的大锅炖鱼就做好了。
以上仅是个人观点，欢迎大家指导意见。
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