很多朋友对于傣族包烧鱼的做法大全和傣味包烧鱼的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
傣族酸汤做法
用料
鲤鱼1条、白醋1勺、干辣椒2个、姜末5克、蒜末5克、西红柿2个、小米辣5克、白糖3勺、生抽2勺
傣族酸汤的做法
1.鱼两面打一字花刀
2.油温六七成热，放入鱼，炸两三分钟，炸至金黄色捞出即可
3.另起锅烧油，油热放干辣椒，姜蒜末，糟辣子，西红柿丁
4.放入适量小米辣。炒制出香味后加清水、白糖、老抽，开锅后将鱼放入炖煮，适量白醋，白醋能更加还原本味。放入醋后炖煮10分钟左右，鱼肉就成熟了，捞出
5.最后将锅中的汤汁勾芡，再放入云南特有的香料，然后淋在鱼身上即可
傣味柠檬鱼片的家常做法
用料:罗非鱼1条，柠檬2-3个，小粉少许，鸡蛋1个，胡萝卜一个，大蒜一个，小米辣8-10个，香菜2根，大芫荽2根，大葱1根，盐巴，适量鸡精或味精适量，白糖少许，
烹饪步骤:
1.做好准备罗非鱼和配料
2.把鱼肉缺出来缺成片（鱼片不要缺太薄因为烫时候后鱼肉容易碎掉）
3.把准备好的盘子铺垫萝卜丝，大蒜和小米辣剁碎，香菜大芫荽缺细，柠檬水也准备好哦
4.鱼片加上盐巴鸡精适量小粉少许
5.加蛋清不要蛋黄把鱼拌一下腌10-15分钟
6.等腌鱼肉时间先来拌调料
7.把柠檬汁大蒜小米辣香菜盐巴味精白糖少许拌在一起
8.把水烧开温度最高的拿鱼片烫到鱼肉变色觉得熟了就可以起锅
9.把鱼片放在萝卜丝上面
10.最后把调料准备好的淋湿在鱼肉上面
傣家砂锅鱼的做法
材料：草鱼800克、芹菜2根、生姜1块、蒜苗2根、油适量、盐适量、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露少许
做法：
1、处理草鱼：刮去鱼鳞，去除鱼鳃，对半切开，去除内脏，刷干净鱼腹内部，鱼腩上多余的油脂叶摘除掉，洗净沥干水
2、鱼头和鱼尾煎制片刻熬汤，剩下的鱼肉鱼腩切块
3、鱼块用大盆盛起，加入适量盐拌匀，腌制片刻
4、准备蒜苗、生姜、芹菜
5、生姜去皮剁碎，芹菜洗净切段，蒜苗叶梗分开切段
6、锅内放入适量油烧热
7、放入腌制好的鱼块，平铺在锅里中火煎制
8、煎鱼的过程中，调好焖鱼酱汁：碗内倒入蚝油、生抽、鱼露、鸡粉、少许清水调匀
9、鱼块煎至一面焦黄，锅铲能顺利铲起而不掉皮为准
10、放入姜碎，用锅铲从底部轻轻移动鱼块，以免煎糊
11、加上芹菜、蒜梗
12、倒入酱汁，遮上锅盖中火焖煮10分钟
13、焖至酱汁剩下少许，倒入蒜叶铲起即可
傣族山寨酸笋鱼详细做法
味精。
10.关火撒上缅芫荽搅匀即可、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。
2.姜、蒜、小红椒、缅芫荽切好备用。
3.准备一包傣味酸笋。
4步骤
1.罗非鱼解冻后清洗干净、八分钟.鱼块煎黄后拨在一旁.煎锅倒油烧热，放入鱼块两面煎黄.取一口锅，放入适量水，放入酸笋煮熟，放入姜蒜煸出香味。
7.倒入煮好的酸笋汤煮七、盐。
6、花椒粉，切成大块。放入姜片。
5。
8.放入适量的盐。
9.放入辣椒
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