大家好，今天小编来为大家解答蒜仔焖草鱼的做法大全这个问题，蒜仔焖草鱼的做法大全窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
黄焖全鱼的做法
用料：小黄鱼、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、涼姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜
黄焖鱼的做法步骤
步骤1
小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀
步骤2
用温油炸至金黄色
步骤3
葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味
步骤4
撒上香菜
高压锅焖草鱼做法
原料：草鱼750克。配料：黄豆，五花肉，蒜子，姜片，红椒，葱段。调味料：盐，鸡粉，味精，鱼露，料酒，香油。
步骤：
1、草鱼肉厚片下切稍切，用盐腌一刻钟以上，并放些姜片和料酒去腥；
2、热油锅，下草鱼稍煎；
3、然后注入适量的开水；
4、加入备好的新鲜黄豆；
5、加入五香粉，然后盖盖焖15-20分钟左右；
6、最后加点盐调味,放点香菜即可上锅食用！
广东顺德焖草鱼做法
食材：
草鱼、鱼豆腐
辅料：
生姜、大葱、洋葱、红椒
调料：
食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱
顺德均安酱焖鱼的做法:
1.下面开始准备食材
准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。
2.下面把鱼块腌制一下
准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）
准备大蒜几粒，拍扁。准备生姜一块，切成片。全部放在砂锅里，把腌好的鱼块也摆放在砂锅周围，鱼头放在中间备用。准备红椒一个，切成小粒，用来配色。准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，再倒入一点料酒去腥，搅拌均匀。
4.下面开始炒酱料
锅内烧油，充分润锅以后，倒出热油加入凉油，倒入红椒粒煸炒一会儿，加入三勺黄豆酱，煸炒出酱香味，再淋入一点清水，水烧开以后把酱汁均匀浇在鱼块上面，再倒上调好的碗料，加入适量的清水，水的高度与鱼块持平。水的量要与鱼块持平，这样鱼块更加入味，而且不容易糊锅；酱料都是咸的，不用再放食盐。
开大火先把汤汁烧开，再转中小火焖煮15分钟，15分钟以后，鲜嫩可口的酱焖鱼就能上桌食用了。
酱焖长脖鱼的家常做法
主料：长脖鱼600g辅料：油(适量),盐(适量),面酱(适量),料酒(少许),大料(少许),葱(少许),醋(少许),干辣椒丝(少许),蒜(少许),姜(少许)步骤：
1.处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。
2.准备各种配料。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。
3.锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香
4.将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱
5.加水。往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。
6.往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。
7.大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁
8.将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。
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