大家好，今天给各位分享煎茄子饭的做法大全的一些知识，其中也会对煎茄子饭的做法大全窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
酿茄子的十种最佳吃法
材料
茄子2个，五花肉500g，蒜2颗，生抽20ml，生粉20g，盐10g，糖适量
做法
1、茄子冲洗干净，斜着切约2CM厚，再在每块中间切开，底部不要切断。
2、切好的茄子用清水浸泡着，备用。
3、五花肉剁烂，放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。
4、捞出茄块，酿入调好味的馅料。
5、烧热油锅，把酿了肉馅的茄块，煎至金黄色。
6、全部酿茄子都煎好，加适量水，大火烧开，盖上锅盖改小火煮至收汁即可。
煎茄子豆角汤家常做法
1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿.
2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了)
3.平底锅烧热，倒入油(能转开锅底即可)，油热后，将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好)，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下)
面煎茄子汤的家常做法
4.蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可.
5.做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.
主料高筋面粉120g茄子1根水150g鸡蛋1个盐适量鸡精适量肉末适量
煎茄子再炖的家常做法
【用料】：茄子3个，盐2勺，面粉100克，白糖1勺，葱1段，蒜6瓣，花椒2克，油5勺，生抽2勺
【做法】：
1.将茄子表皮上撒些盐，用手将盐在表皮上搓一会儿，再冲洗干净，用刀将蒂部去掉，切成圆块
2.全部切好，倒入一个大盆中，再分层撒上1勺盐，用手揉搓均匀，腌制一会儿，使茄子里面的水分析出
3.腌好的茄子取出，在两面沾上一层面粉，尽量使每块茄子的两面都沾上一层，这是不让茄子吸入过多油的关键
4.平底锅中倒入大半油，将茄子平铺在上面，小火慢煎，一面金黄后翻面煎另一面至金黄，茄子全部煎好盛出备用
5.另起一锅，倒入少许油，将花椒和葱花倒入炒出香味
加水，再倒入白糖、盐和生抽调味，撒上蒜片大火烧开
将煎好的茄子倒入水中，煮开转小火炖煮至茄子软烂就好了
煎茄子煎豆角的家常做法
以下是煎茄子和煎豆角的基本家常做法：
煎茄子：
材料：
-茄子2-3个
-植物油适量
-盐适量
做法：
1.将茄子洗净，去掉茄子两头，切成约厚1厘米的圆片或长条。
2.在平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。
3.将茄子放入锅中，煎炸至两面金黄，熟透即可。根据喜好可以加大或减小火力来控制茄子的煎炸程度。
4.取出茄子，撒上适量盐调味。
5.摆盘后可选择配以调料如蒜泥、葱花、辣椒酱等增加口味。
煎豆角：
材料：
-豆角250克
-植物油适量
-盐适量
做法：
1.豆角洗净剪去两端，可选择整根或切成段。
2.平底锅中倒入适量植物油，加热至中高火。
3.将豆角放入锅中，翻煎至两面微黄，软熟。
4.撒上适量盐调味，翻煎均匀使盐均匀附着。
5.盖上锅盖，小火焖煮几分钟，使豆角变得更加熟软。
6.摆盘后可选择配以蒜泥、葱花、香菜等增加口味。
以上是基本的家常煎茄子和煎豆角的做法，您可以根据个人口味和偏好进行微调和改进。
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