糟椒鱼火锅的做法大全 糟椒鱼火锅的做法大全窍门

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各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享糟椒鱼火锅的做法大全,以及糟椒鱼火锅的做法大全窍门的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 求糟辣鱼的具体做法
  2. 糟醋火锅最正宗的做法
  3. 糟辣鸡火锅做法
  4. 红酸汤脆皮猪肘火锅的正宗做法

求糟辣鱼的具体做法

材料:草鱼750克,黄豆芽适量

辅料:姜蒜适量

调料:盐适量

烹饪步骤6步

步骤1老干妈【风味糟辣剁椒】因色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味,深受人们特别喜爱,而且老少皆宜,在贵州美食中是必不可少的,因此也奠定了在美食节中重要的地位。

步骤2就是这些基本条料和食材。家庭操作起来也比较顺利。

步骤3黄豆芽绰水垫在火锅盆底。

步骤4锅留底油,将鱼骨煎至两面金黄,烹入料酒,放入生姜末、老干妈【风味糟辣剁椒】炒出香味后注入清水炖至汤汁浓香后调匀味型,将鱼骨捞出来放在黄豆芽上面。

步骤5另置锅,放清水烧开后将上浆后的鱼片下入,煮至八成熟捞出放到熬制好的鱼汤里面,烧开后盛出堆放在鱼骨上。

步骤6另置锅烧油将青红杭椒炸熟堆在鱼片上;另烧油至开,淋在青花椒上。最后放上香菜点缀即可。

糟醋火锅最正宗的做法

主料:蒜1头、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟(或甜米酒酿)200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。

1、开火将炒锅烧热后倒入食用油,待油热后放蒜,用小火炒。

2、等到蒜香出来后倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱,然后用中火翻炒。

3、然后在加入水和米醋,并煮开。

4、上步煮开后加入盐。

5、做成火锅吃法,可加入牛肉丸,生菜,蘑菇等(这里可以挑选自己喜欢吃的食材)。

6、等到加入的各种肉菜煮熟后,捞出到碗里。

7、最后可以用海南小青桔,香菜,生抽等调制成喜欢的沾料,就可以吃了。

糟辣鸡火锅做法

仔土公鸡一只约重1250克、蒜瓣100克、姜片20克、黄豆芽50克、糟辣椒150克、精盐5克、酱油

10克、味精3克、白糖2克、料酒10克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、草果2克、砂仁2克等的香

料、鲜汤250克、混合食用油1000克耗75克

制作方法

:1、将鸡宰杀洗净后砍成大块,加精盐、料酒、白糖的调料腌制10分钟待用。

2、净锅置旺火上,放入油烧至八成热,下腌制好的鸡爆制捞出。

3、锅中留油,下姜片、蒜瓣炒香,放糟辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、砂仁等的香料煸炒

香,放入爆好的鸡,烹入鲜汤,加酱油、精盐、味精、白糖、料酒的调味,倒入高压锅中压5分

钟关火,待冷即开锅,倒入黑砂锅内的黄豆芽上,放在火锅桌上,带配菜即成。特点:色泽鲜

红、糟辣味浓、鸡肉火巴糯。

红酸汤脆皮猪肘火锅的正宗做法

主料:

猪肘肉两斤

辅料:

毛哥酸萝卜老鸭汤一袋,泡小米辣六个,泡野山椒六个,柠檬一个,盐适量,料酒适量,花椒十颗,劲霸鸡汁一勺

酸汤脆皮猪肘的做法步骤:

1.猪肘子净肉入沸水煮至起沫,倒掉所有血水,并用流动水冲洗干净,放入电子瓦煲,加入料酒和花椒

2.另用锅将清水煮涨,倒入瓦煲中(刚没过肉即可),将瓦煲的开关扭至大火,待汤烧涨,改小火,炖三个小时左右,用筷子可以轻松戳入肉皮即可关火,捞出备用

3.锅里倒入一大碗水,放入酸萝卜老鸭汤包、泡小米辣、泡野山椒、柠檬汁,鸡汁,调适量盐,大火煮涨,倒入一半的猪肘肉,中火炖煮20分钟即可

4.另一半猪肉拿来红烧?加适量水、红烧酱油、海鲜酱油、紫苏叶、盐、干椒,烧至汁水快干即可。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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