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带鱼干的家常做法炖什么
主料：带鱼干500克,萝卜干150克
调料：花椒1克,八角2克,辣椒(红、尖、干)2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,酱油15克,白砂糖10克,料酒15克,醋20克,盐2克,味精1克
做法：
1.带鱼干收拾干净后切段
2.萝卜干切成小段
3.将带鱼段放入油锅中两面稍煎一下，铲出
4.锅中留底油，先下入花椒、大料、干辣椒爆香;
5.然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻
6.加入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入带鱼
7.焖至汤汁将干时放味精拌匀即可。
干带鱼最简单做法
食材：
干带鱼500克、葱1段、姜1块、蒜5个、干辣椒3根、生抽1勺、老抽1勺盐1勺、料酒1勺
步骤：
1/5
带鱼洗净控干水分待用
2/5
油温至微微冒烟，把带鱼一块一块均匀放入炸制两面金黄捞出备用。
3/5
捞出待用
4/5
葱姜蒜切碎，干辣椒切段
5/5
锅中倒入底油，放入大料，桂皮，香叶，丁香，葱姜蒜，炒香，倒入老抽，生抽，加入一碗热水，洒盐，将炸好的带鱼放入，盖上焖5分钟，打开锅盖，收干汤汁即可
芹菜炒带鱼干的做法
1、准备食材：，水芹菜两棵，蒜瓣一个食盐1勺，鸡精5g，姜丝10g，辣椒酱两勺。
2、把小鱼清洗干净，去除内脏，清洗干净，芹菜切小段，蒜瓣切成蒜末。
3、起锅加入食用油，油温八成热后，放入小鱼煎黄，小鱼两面都煎黄，煎黄的小鱼更香更酥脆，然后取盛出待用，锅中再放入食用油，煸香蒜末，这会加入辣椒酱，再放入芹菜段，放入小鱼干，盖上锅盖焖煮15分钟，最后收汁时加一点点白糖，提提鲜味，然后再大火收汁即可出锅。
晒干的干带鱼怎么烧好吃
做法：
1、带鱼段去内脏洗净，其它食材备好。
2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。
3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。
4、腌制好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放入六成热的油锅中煎至。
5、煎至两面金黄，控油盛出备用。
6、锅内留少许底油，放入适量姜片，葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。
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