大家好，关于酸菜牛肉的汤的做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸菜牛肉的汤的做法大全家常菜的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
酸菜牛肉干锅正宗做法
步骤1
取牛肉，生粉，料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制十分钟。
步骤2
放适量油和姜片炒出香味，放入牛肉炒至变色立即取出待用。
步骤3
油锅放入尖椒片、芹菜和蒜，炒至微软，放入切好的泡椒炒几下，放入少量水和淀粉，烧开后放入适量泡椒水，将牛肉倒入，翻炒几下，立即出锅，撒上少量葱花香菜。
老坛酸菜炖牛肉
用料
牛肉半斤
酸菜半颗
姜片4片
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐适量
淀粉半勺
葱4根
做法步骤
1、牛肉选用比较嫩的部位，洗净切薄片，放入料酒、盐、酱油、蚝油、姜片、淀粉搅拌腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净切片（PS：市场上卖的很多酸菜都是很咸的，一定要多洗几次哦，如果真的很咸，切完可以再冲洗两遍。）
3、起锅开火，中小火，直接放入酸菜炒干水份（ps：习惯的做法，炒干水份的酸菜口感好一些。），之后再放油翻炒3-5分钟。
4、中大火，倒入牛肉翻炒至熟（ps：大概4-5分钟，要炒熟但炒久肉容易老）
5、炒熟后下葱段翻炒均匀即可出锅
酸菜牛肉汤片最正宗的做法
步骤1
买回来的酸菜都会偏咸，拿出来洗干净，泡水一个小时。
步骤2
把金针菇的头整体切掉，豆芽菜洗干净，再把泡了一个小时的酸菜切切切~
步骤3
肥牛解冻备用五花肉切好，加入料酒，油，盐，胡椒粉，搅拌好
步骤4
热锅冷油，把五花肉倒进去炒至金黄，装碟备用
步骤5
番茄切片，葱头切段，葱尾切沫，香菜你随意吧，你也可以一大条！蒜蓉剁好，配料备用
步骤6
起锅放蒜蓉，葱头，辣椒
步骤7
差不多了就放水，把番茄片和处理好的酸菜放进去，水开了之后烧个十分钟出味儿
步骤8
然后放豆芽菜下去煮，接着放金针菇（金针菇我是习惯先热水煮三分钟再用的）
步骤9
煮的差不多最后把肥牛，和炒过的五花肉放下去
步骤10
一大勺虾酱
步骤11
一大勺黄辣椒酱，记得试味儿，不够辣放辣，不够酸放醋，不够咸放盐
步骤12
肥牛熟了就可以上碗了，撒上葱末香菜，淋上芝麻油，然后就起锅。
牛血酸菜的家常做法
1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，待用。
2、准备好（都少量）：酸菜；配菜：姜丝+洋葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
3、热锅冷油先把酸菜倒入，翻炒1分钟盛出，待用。
4、大火热锅到冒烟倒入油烧热，放腌好的牛肉进去，用筷子平铺后别翻动。
5、散开洒入配菜，移动一下锅让火苗烧匀称，翻炒几秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盘子垫底）。
6、最后用一小勺白酒沿锅边倒入，快速翻炒均匀盛出，开吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。