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本文目录
河南芥末粉皮的做法
用料：红薯粉皮200克，青红辣椒各一个，黄瓜半根，荆芥适量。
做法：粉皮提前用冷水泡一个小时。青红辣椒切成细丝，黄瓜削皮切成小段。荆芥洗净。
起锅烧水，烧开后放入粉皮，大火煮半分钟，中间用筷子搅动三四次，防止粘连。到时间后捞出粉皮，过一下凉水，沥水备用。
把沥干水分的粉皮与青红辣椒丝、黄瓜段、荆芥一块放入盆中，加适量精盐、芥末膏、五香粉、生抽、米醋、白糖、香油、鸡精，搅拌均匀即好。
河南烧粉皮的正确方法
主料
粉皮、菜心、牛腩。
辅料
葱、姜、蒜。
调料
盐、味精、牛肉香料包、料酒、酱油。
制作步骤
1、牛腩洗净后切块。2、粉皮切条、菜心洗净后切段。3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。4、干锅做于火上，5成热时下入牛腩煸炒至微微出油。5、烹料酒、酱油后加水、加入香料包、葱、姜、蒜大火烧开。6、焖烧约40分钟后入盐调味、继续焖烧至牛腩软烂。7、下入粉皮、菜心后大火将汤汁收浓后入味精提味即成。
提示:
1、牛腩块不要切得太大。2、注意菜心和粉皮不要与牛腩一起焖烧。
河南熟牛肉炖粉皮的做法
主料：熟牛肋条肉500克，粉皮150克
调料：色拉油30克料酒10克白砂糖5克大葱10克姜5克花椒5克八角3克盐5克味精3克各适量
做法：
1.将牛肋条肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2.锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至牛肋条肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
河南水晶粉皮做法
食材与明细
蔬菜粉皮各种口味3根胡罗卜丝或黄瓜丝适量金针菇或豆腐皮适量盐适量生抽适量太太乐鸡汁适量香油适量花椒油适量辣椒油适量芝麻酱半勺陈醋适量
做法：
1.
把各种口味的粉皮挑出备用
2.
先把粉皮用凉水泡软，再放入开水中泡5分钟左右，直到能掐动为止，然后捞出粉皮用凉开水冲洗下，以免粘连
3.
胡罗卜与金针菇切丝，煮熟备用
4.
把泡好的粉皮与胡罗卜，金针菇拌在一起
5.
把上述调料调在一个碗中，搅匀
6.
最后把搅匀的调料浇在粉皮上即可。
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