各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享西红柿炒老黄瓜的做法大全家常，以及西红柿炒老黄瓜的做法大全家常菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
金山老黄瓜汤的做法
烹饪步骤—
1·1.老黄瓜一根去皮
2·2.一半取从中间切开取出籽
3·3.黄瓜籽放到锅里加水熬一会儿
4·4.海米用水发好
5·5.黄瓜用削皮刀削成长条片
6·6.熬好的黄瓜籽汤过滤
7·7.发好的海米也一起加入锅中
8·8.再加入切好的西红柿
9·9.烧开后加入鸡蛋液和香菜，再加盐，胡椒粉滴几滴香油就完成了
老黄瓜炒青西红柿酸溜溜很爽口，怎么做的，谁知道？
谢邀！
我们这边有一个较老的方法。很多的特色菜馆或者鲜鱼馆会制作这道菜。
但大部分情况下，会添加五花肉来炒制，这样的出品更香。
如果用老黄瓜来炒也同理，最好带一点五花肉。
但这道菜里，老黄瓜的挑选比较重要，要注意几点。
第1点，看颜色。外皮颜色接近黄色的，为老黄瓜。
第2点，看一看瓜花，那种花已经枯萎了的，就是老黄瓜。
第3点，从外形来看，有点折皱的，有点硬的。
第4点。用手掂量一下，一般较硬的，是老黄瓜。
另外，看看头部与花连接处，有没有像黄豆大小的瘤，这种就不要选了，一般都打过药。
青番茄最好切片使用。
下面讲一下炒制方法。
需要准备的食材有:
老黄瓜，青番茄，少量五花肉，小米辣（不爱吃辣的，这个食材可以忽略），蒜，生姜，盐，生抽，老抽，黑胡椒，糖，蚝油。
炒制步骤:
1，先将老黄瓜，青番茄，五花肉，蒜切片。小米椒切成小圆圈。
2，热锅凉油，放一点点油就好了。先将五花肉放入锅中，炒至变为金黄色。
3，下姜、蒜、青番茄翻炒两分钟。
4，下老黄瓜和小米辣，翻炒一分钟后，按步骤放入盐，生抽，老抽，糖，黑胡椒。
5、快速翻炒放入少量水，快收汁时放入蚝油，起锅装盘即可。
青柿子炒黄瓜的做法
主料：黄瓜1条、青柿子1个、青椒1个
辅料：蒜适量、姜适量、白糖适量、醋适量
做法步骤：
1、黄瓜洗净后切圆片；
2、黄瓜加适量盐抓匀，出水后冲洗；
3、切好青椒和姜蒜；
4、一个大的青柿子，切小片；
5、爆香青椒和蒜后，加入青柿子煸炒；
6、待青柿子出汁后加入黄瓜，加盐、鸡精调味；
7、最后再加少许的醋和白糖即可，醋不要太多。
老黄瓜种汤的做法
主料：老黄瓜种条1小袋。
辅料：自制番茄酱半碗、色拉油适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、香菜2根、紫菜适量、虾皮适量。
1、冰箱取出老黄瓜种条。
2、自制番茄酱准备半碗。
3、切好葱姜。
4、准备香菜碎。
5、热油放入虾皮葱姜爆出香味。
6、加入清水倒入番茄酱。
7、放五香粉，鸡精大火烧开。
8、加入老黄瓜种条。
9、加入撕碎的紫菜，大火烧开。
10、出锅前加入盐和香菜碎。
11、冬天热热地喝一碗老黄瓜种汤，真舒服呀！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。